豆腐能不能生吃？豆腐可不可以生吃

提问时间：2022-08-02 15:09 | 1人回答 | 79次阅读

问题描述：

豆腐是常见的一种食物，很多人日常都喜欢吃，我刚在超市买了一些豆腐，请问豆腐可以生吃吗？

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苏藤良北海市人民医院副主任医师回答时间：2022-08-02 15:13

理论上可以生吃，但是从卫生和健康的角度来说，最好是高温烹调后再吃。豆腐由豆浆煮熟，然后加可食用凝固剂制成。大豆在制成豆腐这个过程中已经制作成熟了，理论上可以直接生吃，但是大豆中含有较为丰富的蛋白质、钙、卵磷脂等营养元素，很容易滋生细菌，食用前如果没有经过彻底的消毒，通常不建议生吃，所以，豆腐还是在高温烹调后再吃更安全。

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