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吃茶叶蛋的好处和坏处有什么?

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吃茶叶蛋的好处和坏处有什么?

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苏藤良
苏藤良 北海市人民医院 副主任医师
茶叶蛋是一种小吃。茶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳,鸡蛋中含丰富的氨基酸,高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸,蛋白质和微量元素等坏处,单宁酸与食物中的蛋白质相克,茶叶中含有生物酸碱成分,含有单宁酸,能有效地预防中风,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合形成难溶的硫化亚铁;这种结合体,造成贫血症状。茶水烧饭可使米饭色、香、味俱佳,至于鸡蛋,西红柿炒鸡蛋等,不但是传统佳肴,含丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素,也很符合现代营养学。

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