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榨菜吃多了会致癌吗

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榨菜吃多了会致癌吗

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刘晗
刘晗 山东大学齐鲁医院 副主任医师
榨菜吃多了以后可能会致癌的,因为榨菜属于腌制的食物,腌制的时间比较长,当中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐,属于致癌的物质,因此要少吃榨菜。平时可以适当的吃一些榨菜,能够增加食欲,但是不能够长期食用,在吃榨菜的时候可以用水泡一下,这样可以大大的减少摄入亚硝酸盐。建议平时吃一些新鲜的蔬菜,可以给身体补充维生素,提高身体的抵抗力。

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