辟谣：鸡肉含大量激素，有害还“致癌”？其实这2种肉真要少吃

最近总能看到“鸡肉含激素致癌”的说法在朋友圈流传，吓得不少人连鸡汤都不敢喝了。鸡肉真的这么可怕吗？那些看起来白花花的鸡胸肉，难道都是激素催出来的？今天咱们就来扒一扒鸡肉的那些事儿，看看哪些肉才真正需要警惕。

一、鸡肉含激素是真的吗？

1、养殖规范严格禁止使用激素

我.国《兽药管理条例》明确规定禁止在饲料中添加激素类物质。现代规模化养殖通过品种选育、环境控制等技术就能实现高效生产，根本不需要额外添加激素。

2、激素成本高得不偿失

激素价格昂贵，注射操作复杂，对养殖场来说完全是赔本买卖。更何况激素会扰乱鸡的正常生长，反而可能导致死亡率上升。

3、速生鸡是科学育种成果

现在的白羽鸡42天就能出栏，这是百年育种技术进步的成果，就像杂交水稻产量高一样正常，完全没必要靠激素。

二、鸡肉致癌的说法靠谱吗？

1、世界卫生组织的分类误区

2015年世卫组织将红肉列为2A类致癌物，加工肉列为1类致癌物，但鸡肉并不在列。这个分类指的是证据强度，不是风险大小。

2、烹饪方式才是关键

高温烧烤、油炸确实可能产生致癌物，但这与食材本身无关。清蒸、炖煮的鸡肉是非常安全的优质蛋白来源。

3、适量摄入有益健康

鸡肉富含优质蛋白、B族维生素和硒等营养素，每周吃2-3次对增强免疫力很有帮助。

三、真正要少吃的两种肉

1、加工肉制品

香肠、火腿、培根等加工肉含有亚硝酸盐等添加剂，长期过量摄入确实可能增加健康风险。建议每周不超过1-2次。

2、反复解冻的冻肉

肉类反复解冻会导致微生物大量繁殖，不仅营养流失，还可能产生有害物质。最好按需购买，分装冷冻。

四、健康吃鸡肉的小技巧

1、去皮更健康

鸡皮脂肪含量较高，去掉后能减少约1/3的热量摄入。

2、注意烹饪温度

油炸温度不要超过180℃，烧烤时避免烧焦，可以先用微波炉预处理。

3、搭配蔬菜食用

鸡肉和西兰花、胡萝卜等蔬菜搭配，营养更均衡，还能促进消化。

4、控制食用量

每天禽肉摄入量控制在40-75克为宜，大约是一个手掌心的分量。

其实鸡肉是最经济实惠的优质蛋白之一，只要注意购买正规渠道的产品，采用健康的烹饪方式，完全可以放心食用。与其担心莫须有的激素问题，不如把注意力放在真正需要控制的加工食品上。记住，均衡饮食才是健康的关键！