燕麦被称为“谷物之王”，可专家建议少吃燕麦？别太意外

你是不是也曾经在早餐里加一把燕麦，觉得这样既健康又方便？办公室里经常看到同事们的桌上摆着一碗泡好的燕麦粥，健身达人的食谱里更是少不了它的身影。可最.近突然冒出一些声音，说燕麦其实并没有那么神.奇，甚至建议要少吃。这不是在和我们的常识唱反调吗？燕麦到底怎么了，还能不能愉快地吃起来了？

一、燕麦的营养价值确实很高

1、蛋白质含量在谷物中拔尖

相比精白米面，燕麦的蛋白质含量要高出一大截，而且氨基酸组成也更接近人体需求。对于素食者或者平时肉蛋奶摄入不足的人来说，燕麦是个不错的蛋白质补充选择。

2、膳食纤维特别丰富

燕麦中的β-葡聚糖是一种特殊的水溶性膳食纤维，能在肠道中形成黏稠的凝胶状物质。这种特性让它成为控制血糖的小能手，也能帮助调节肠道菌群。

3、微量元素相当齐全

镁、锌、铁等矿物质在燕麦中都能找到，尤其是镁元素含量非常可观。现代人饮食普遍缺镁，适当吃点燕麦可以帮助弥补这个缺口。

二、专家为什么建议要控制摄入

1、有些人的肠胃受不了

燕麦中丰富的膳食纤维对健康人来说是好事，但对于肠胃功能较弱或者正在经历肠胃不适的人来说，过多的纤维反而会成为负担。腹胀、排气增多都是常见反应。

2、可能影响矿物质吸收

燕麦中含有植酸，这种物质会与钙、铁等矿物质结合，在一定程度上影响它们的吸收。对于本来就存在矿物质缺乏风险的人群需要特别注意。

3、商业加工的隐忧

市面上很多即食燕麦产品为了提升口感，会添加糖分、香精等成分。吃这样的燕麦，不仅得不到应有的健康益处，还可能摄入过多添加糖。

三、怎样才能吃得健康

1、优选原粒燕麦

完整燕麦粒保留的营养最丰富，其次是钢切燕麦，即食燕麦片经过的加工最多。虽然需要煮的时间长一些，但从营养角度考虑绝对值得。

2、控制每次摄入量

即使是健康人群，一次也不要吃太多。从少量开始，给肠道适应的过程。搭配一些易消化的食物一起吃，能减轻肠胃负担。

3、注意食物搭配

搭配富含维生素C的食物可以减轻植酸对铁吸收的影响。肉类、豆类和燕麦一起吃，蛋白质的利用率会更高。

任何食物都不是非黑即白的好与坏，关键是找到适合自己的摄入方式和量。燕麦的营养价值毋庸置疑，但也要聪明地吃才能真正发挥它的益处。下一次往碗里盛燕麦时，不妨多想一想怎样搭配才最合适。