健康知道
山东大学齐鲁医院
吃野生菌后第二天出现上吐下泻可能是中毒的表现。野生菌中毒通常由误食有毒菌类引起，主要表现为胃肠炎症状，严重时可导致肝肾损伤甚至死亡。若同时伴有头晕、视物模糊、皮肤黄染等症状，需高度警惕中毒可能。
野生菌中毒的胃肠炎症状通常在进食后6-24小时内出现，主要表现为恶心呕吐、腹痛腹泻等。轻度中毒可能仅表现为消化道症状，多数在1-3天内自行缓解。部分毒菌如鹅膏菌属含有延迟性毒素，可能在消化道症状缓解后出现肝肾损害表现。毒蝇伞等神经毒性菌类还可引起幻觉、抽搐等神经系统症状。中毒程度与摄入菌种、数量及个体差异有关。
出现症状后应立即停止食用可疑野生菌，保留剩余菌类样本供鉴定。可饮用温盐水补充电解质，但不要自行催吐或服用止泻药物。若呕吐腹泻持续超过24小时，或出现血便、少尿、意识模糊等症状，须立即就医。医生会根据症状进行洗胃、活性炭吸附、补液等治疗，严重者需血液净化。明确菌种后可针对性使用解毒药物，如鹅膏菌中毒可使用水飞蓟素。
预防野生菌中毒最有效的方法是避免采食不认识的野生菌。民间鉴别方法如银针试毒、大蒜变色等均不可靠。购买野生菌应选择正规渠道，烹饪前充分加热，不同菌类不要混炒。老人、儿童及肝肾功能不全者更易发生严重中毒，应谨慎食用。出现可疑症状后及时就医，向医生详细描述食用菌类的形态特征，有助于快速诊断和治疗。
