豌豆的功效与作用、禁忌和食用方法
养生饮食编辑
养生饮食编辑
豌豆富含蛋白质、膳食纤维和维生素，具有增强免疫力、促进消化和调节血糖的作用，但需注意过敏人群避免食用，建议焯水后凉拌或清炒。
1. 豌豆的营养价值
豌豆含有约7%的优质植物蛋白，适合素食者补充营养；每100克豌豆含3克膳食纤维，有助于改善便秘。维生素C含量是苹果的2倍，能促进铁吸收，预防贫血。豌豆中的低聚糖可调节肠道菌群平衡。
2. 核心健康功效
调节血糖：豌豆的慢消化碳水化合物使升糖指数仅30，糖尿病患者可替代部分主食。护眼作用：叶黄素和玉米黄质含量达1.2mg/100g，能过滤蓝光，缓解视疲劳。研究显示每周食用150克豌豆的人群，心血管疾病风险降低18%。
3. 食用禁忌与注意事项
消化较弱者单次食用不超过50克，避免胀气。痛风发作期需限制，因嘌呤含量为75mg/100g。新鲜豌豆需彻底煮熟，破坏其中的植物凝集素。罐头豌豆钠含量高，高血压患者建议选择冷冻品种。
4. 推荐食用方法
春季鲜豌豆可连荚蒸煮，保留更多维生素B1。速冻豌豆建议解冻后快炒，搭配胡萝卜和鸡胸肉提供完整氨基酸谱。发芽豌豆的维生素C含量提升3倍，适合凉拌。传统豌豆黄需控制糖量，建议用代糖制作。
豌豆作为营养密度高的应季蔬菜，每周摄入2-3次可补充多种微量元素。特殊人群需根据自身情况调整食用量，烹饪时注意保留水溶性营养素。
上一篇：全奶粉喂养的正确方法是什么
下一篇：早餐一边吃饭一边吃水果好吗
专家观点
最新推荐
小便刺痛有什么办法解决吗
肛门出水是什么原因造成的
疝气手术后吃什么恢复快?饮食调理建议
果酸治疗黄褐斑效果怎么样
海底椰功效与作用,小孩可以吃吗
灵芝孢子粉的作用和功效还有禁忌
骶髂关节炎是什么病,能治愈吗
奥司他韦吃完出现呕吐怎么办
吃饭时一只眼睛流泪怎么回事
替米沙坦饭前吃还是饭后吃
非酒精性脂肪性肝病又叫什么
新生儿臂丛神经损伤三个月能恢复吗
小孩脸上长小疙瘩是怎么回事
被隐翅虫咬了最怕哪三个东西
精神病怎么治疗最好的方法
止咳最快的偏方白萝卜煮水
助听器的使用指南,赶紧码住!
猴痘病毒的传播途径和症状
肺癌晚期最佳保守治疗方案
打完美白针的注意事项和禁忌
小孩子脚莫名其妙地痛怎么办
放疗期间吃什么最有营养对身体好
妊娠糖尿病标准范围是多少
晚上睡不着觉胡思乱想怎么办
女性体内分泌的激素有什么
月经量少是什么原因导致的
支原体肺炎不可以吃什么食物
超雌综合征和超雄综合征怎么回事,怎么办
甲状腺肿大分为三度分别是什么
牙龈肿痛有什么办法快速止痛
溴吡斯的明片的主要作用有哪些？多久吃一次？
涂抹爱宁达每天需用几次
欧力停(欧立停)不良反应有哪些?副作用是什么
沙巴棕软胶囊具体的药物成分是什么？
心力丸可以直接吞下去吗
地特胰岛素注射液禁忌症是什么?老年人可以用药吗
盐酸二甲双胍片是口服吗?每天吃几次
阿尔马尔不良反应是什么?有哪些副作用?
孕妇可以吃弥可保吗?用药需注意什么?
兰美抒这个药涂抹有有哪些副作用
