藜麦米的营养价值与功效与作用
健康生活编辑
关键词： #营养
健康生活编辑
藜麦米富含优质蛋白、膳食纤维及多种矿物质，具有调节血糖、增强免疫力、促进消化等功效。其营养价值体现在完全蛋白质结构、低升糖指数和高抗氧化物质含量上，适合三高人群、健身者和素食者食用。
1. 完全蛋白质来源
藜麦米含有人体所需的9种必需氨基酸，蛋白质含量高达14%-18%，且吸收利用率优于普通谷物。其中赖氨酸含量是小麦的2倍，有助于组织修复和酶合成。建议替代部分主食，与豆类搭配可进一步提升蛋白质互补效果。
2. 血糖调节作用
升糖指数仅35，所含的膳食纤维和皂苷能延缓葡萄糖吸收。铬元素可增强胰岛素敏感性，每日食用50-100克能使餐后血糖上升幅度降低30%。推荐糖尿病患者选择红藜或黑藜品种，烹饪时保留胚芽环。
3. 矿物质营养库
每100克含铁4.6毫克、镁197毫克，铁含量是牛肉的2倍，适合缺铁性贫血人群。镁元素能缓解肌肉痉挛，运动后食用藜麦粥可快速补充电解质。建议搭配维生素C食物促进铁吸收，避免与咖啡、茶同食。
4. 抗氧化功效
含槲皮素、山奈酚等类黄酮物质，抗氧化能力是蓝莓的2倍。这些成分能清除自由基，降低慢性炎症风险。彩色藜麦中花青素含量更高，煮制时建议冷水下锅，水沸后立即关火焖15分钟保留营养。
藜麦米作为超级食物，建议每周食用3-4次，未去皂苷的品种需提前浸泡2小时。三色藜麦混合食用可获得更全面的营养，发芽处理的藜麦生物利用率提升40%。特殊人群初次食用应从少量开始，避免皂苷引起的胃肠不适。
上一篇：鹅蛋比鸡蛋鸭蛋营养价值高吗
下一篇：南瓜叶子的营养价值与功效
专家观点
最新推荐
什么是导尿管相关尿路感染
肛门口有一个肉疙瘩疼怎么治疗
葛根粉正确吃法,你做对了吗?
脸上毛孔黑头怎么彻底清除
反应性关节炎和赖特综合征区别
四岁小孩老是尿床是什么原因
比基尼激光脱毛大概多少钱
烫伤后的红色疤痕怎么去除
脑瘫有哪些常见的早期症状
手上长白斑点是什么原因造成的
急性血源性骨髓炎是什么,常见致病菌有哪些
肺炎洗肺怎么洗,有危险吗
想要枸杞泡酒效果好?这个配方你不能错过!
女性囊肿是什么病,严重吗?
早产儿奶粉要吃多久可以换奶粉
腰果的功效与作用及营养价值
羊喉痹通能和清开灵一起吃吗
金针菇的营养价值 金针菇的作用及功效有哪些
孕妇坐公交车颠簸有影响吗
肝癌快死的时候15个征兆
小孩两岁了还不会说话怎么办
咽喉等离子消融术有什么危害
炭疽病是什么病,有什么症状
急性化脓性甲状腺炎有哪些临床表现
蜂蜜与四叶草的功效与作用
放疗后吃什么补充营养最好
儿童慢散瞳后多久可以恢复上学
要睡多久觉才能把黑眼圈睡没
右眼皮一直跳是好事还是坏事
鹅不食草治过敏性鼻炎的方法
细辛脑胶囊癫痫能用吗 有什么不良反应吗
欧力停(欧立停)不良反应有哪些?副作用是什么
利扎曲普坦不良反应是什么?有哪些副作用
芪苈强心胶囊适合什么疾病患者使用
兰美抒可以内服吗
卫喜康的具体成分和适应症是什么？
伊木萨克片怎么样？有什么功能主治的？
达芙文早上用药还是晚上用药
患者用阿迈新这个药该注意什么
强克适合什么样的患者，它的用法是怎样的
