榴莲瘦肉汤的营养价值有哪些

榴莲瘦肉汤的营养价值主要体现在优质蛋白、矿物质、维生素及膳食纤维的协同补充，主要营养成分为蛋白质、钾元素、B族维生素、维生素C和膳食纤维。

1、蛋白质：

猪瘦肉提供完全蛋白，含有人体必需的全部9种氨基酸，每100克瘦肉约含20克蛋白质，有助于肌肉合成和组织修复。榴莲果肉中含有2%-3%的植物蛋白，与动物蛋白形成互补。

2、钾元素：

榴莲每100克含钾量达436毫克，瘦肉含钾约300毫克，两者搭配可满足成人每日钾需求量的30%。高钾组合有助于调节电解质平衡，对高血压人群具有辅助调控作用。

3、B族维生素：

瘦肉富含维生素B1和B12，榴莲提供丰富维生素B6，共同参与能量代谢和红细胞生成。每份汤品可提供每日所需硫胺素15%、核黄素10%及吡哆醇20%。

4、维生素C：

榴莲含维生素C约19.7毫克/100克，虽经炖煮部分流失，仍能补充部分水溶性维生素。与瘦肉中的铁元素搭配，可提升非血红素铁的吸收率3-4倍。

5、膳食纤维：

榴莲果肉含3.8克/100克膳食纤维，炖煮后部分转化为可溶性膳食纤维，与动物脂肪结合可延缓胆固醇吸收。汤品中纤维含量约为单日建议摄入量的15%。

建议搭配糙米等全谷物食用以提升氨基酸利用率，每周食用不超过3次。湿热体质人群应减少食用频率，炖煮时添加陈皮或生姜可改善消化吸收。食用后避免立即饮用高钙饮品以免影响矿物质吸收，可搭配深色蔬菜补充脂溶性维生素。特殊人群如肾功能不全者需控制摄入量，避免钾负荷过重。