饮食中脂肪肝应注意什么？

脂肪肝患者饮食应注意控制总热量、减少饱和脂肪摄入、增加膳食纤维、限制精制糖和酒精。脂肪肝的饮食调整主要有控制总热量、减少饱和脂肪、增加膳食纤维、限制精制糖、戒酒等方式。

1、控制总热量

每日热量摄入应低于身体需求，避免多余能量转化为脂肪沉积在肝脏。肥胖患者需逐步减重，建议每月减重不超过体重的5%。可选用低升糖指数主食如燕麦、糙米替代精米白面，搭配清蒸鱼、水煮蔬菜等低脂菜肴。

2、减少饱和脂肪

动物油脂、油炸食品、肥肉等含大量饱和脂肪酸，会加重肝脏代谢负担。烹饪改用橄榄油、茶籽油等不饱和油脂，每日用油量控制在20-30克。避免食用含反式脂肪酸的人造奶油、植脂末等加工食品。

3、增加膳食纤维

每日摄入25-30克膳食纤维有助于降低血脂。早餐可食用燕麦片搭配奇亚籽，午餐晚餐增加西蓝花、芦笋等深色蔬菜。两餐之间可适量进食苹果、梨等带皮水果，或选择杏仁、核桃等坚果作为零食。

4、限制精制糖

含糖饮料、糕点等高糖食物会促进肝脏脂肪合成。建议用无糖茶饮替代奶茶，选择木糖醇等代糖调味。合并糖尿病的患者需严格监测血糖，避免食用荔枝、龙眼等高糖水果。

5、戒酒

酒精会直接损伤肝细胞并干扰脂肪代谢，所有类型脂肪肝患者均应戒酒。聚会时可选用无糖气泡水、大麦茶等替代酒精饮品。长期饮酒者需在医生指导下逐步戒断，避免突然停酒引发戒断反应。

脂肪肝患者除饮食调整外，建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。合并高血压、糖尿病等基础疾病者需定期监测肝功能，每3-6个月复查超声和肝酶指标。出现乏力、食欲减退等异常症状时应及时就医，避免发展为脂肪性肝炎或肝硬化。