陈皮的原料是哪种橘子

陈皮的原料主要为茶枝柑、大红袍和温州蜜柑三种柑橘果皮，经晒干或低温干燥制成。

1、茶枝柑：

茶枝柑主产广东新会，果皮厚实油室密集，挥发油含量高达3.5%，橙皮苷等活性成分丰富。其果皮需陈化三年以上，表皮呈现棕红色泽且内囊自然脱落者为佳。制作时需反复翻晒促进糖分转化，形成特有的醇香回甘特性。

2、大红袍：

福建漳州产大红袍柑橘果皮宽厚，表皮粗糙含丰富类黄酮物质。传统工艺采用"三蒸三晒"法处理，通过蒸汽软化纤维后晒干，使果皮呈现深褐色。该品种陈皮理气化痰效果显著，尤适合制作老香黄等潮汕凉果。

3、温州蜜柑：

浙江温州蜜柑皮薄多汁，需选取霜降后采摘的成熟果实。制作时保留白色橘络共同晒制，保留更多川陈皮素成分。此类陈皮气味清新，适合与普洱茶配伍，具有促进消化的作用。

4、采收标准：

制作陈皮需选用立冬前后采收的成熟果实，果皮厚度需达2毫米以上。新鲜果皮需在24小时内处理，避免发酵变质。优质原料表面应无病斑虫蛀，油胞分布均匀，含水量控制在13%以下利于长期保存。

5、陈化工艺：

新皮需置于通风阴凉处自然陈化，定期翻动防止霉变。前三年每年需复晒2-3次，五年以上陈皮药用价值显著提升。贮藏过程中，柑橘皮中的柠檬烯逐渐转化为更具药效的右旋柠檬烯，陈香味愈发浓郁。

日常使用陈皮可搭配薏米赤小豆煮水祛湿，与老白茶同泡缓解咳嗽。储存时建议用陶罐盛装，置于离地1米的木架上保持干燥。每周适当翻动促进均匀氧化，避免阳光直射导致挥发油流失。运动后饮用陈皮山楂水有助于理气健脾，但阴虚火旺者需控制用量。