大蒜的作用 夏天吃大蒜的好处很多
婴幼儿喂养编辑
博禾医生
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夏季，温暖、潮湿的气候环境中，一些病菌会卷土重来，因此，不妨多吃点大蒜。
大蒜不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎等有明显疗效；大蒜还有促进新陈代谢、增进食欲，预防动脉硬化和高血压的效能。
据最新研究，大蒜还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可能增强维生素B1的作用，维生素B1是参与葡萄糖转化为脑能过程的重要辅助物质。另据最新研究发现，大蒜能抑制放射性物质对人体的危害，减轻由此带来的不良后果。
尽管吃大蒜对身体非常有益，但生吃过多也不利于健康。《本草新》记载:大蒜辛热有毒，痰火，散气消耗血液。弱热的人不要沾嘴唇。过量食用大蒜会使有机组织在强烈刺激下遭受损害，造成急性胃炎，对心脏病、肾炎等病症造成副作用，时间长了还会造成维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病。
因此，生吃大蒜必须注意以下几点:
不要空腹生吃大蒜。吃大蒜后不要喝过热的汤和茶，每隔一天要少吃，每次以2~3瓣为限，肝、肾、膀胱患者在治疗期间要禁食心脏病和习惯性便秘者要注意少吃，不要和蜂蜜一起吃。
此外，生食大蒜后，口里会有特殊的臭味，这是因为蒜瓣被嚼碎以后，蒜细胞中特定酶的活化作用，将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素。消除口中蒜臭的简单有效方法是嚼茶，用浓茶漱口。
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