吃对了就能预防癌症！九个饮食原则远离癌症

疫情病学研究发现，约40%的癌症患者与饮食习惯、食物加工、烹饪方法等因素有关，30%的癌症与生活习惯，尤其与吸烟、饮酒有关。因此，只要我们合理饮食，保持良好的生活方式，很多癌症都可以预防。

1、养成良好的饮食习惯

三餐饮食有规律，不暴饮暴食，不大鱼肉，冷热平衡，杂精搭配，饮食平衡，肉菜搭配，不挑食，不偏食，每天食物品种越多越能获得全面丰富的营养素注意食物多样化，以植物性食物为主，在每天的饮食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷类和豆类应占2/3以上。

2、顺应天然，少吃精加工的食品

不吃酸渍、盐腌、烟熏、烧烤、煎炸以及添加色素香精的食品。烤鱼、烤肉时要避免肉质烧焦，直接用火烤的鱼、肉、熏肉只能偶尔吃。少吃酸菜、酸菜、泡菜，这些食物含有亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体中遇到蛋白质分解的氨可以结合成亚硝氨，是引起食管癌的重要因素。

3、多吃淀粉类食物

多吃各种谷类、豆类、红薯、植物类根茎。食物中的淀粉具有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食可以预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。

4、多吃蔬菜水果

每天应吃400~600克蔬菜，其中绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的癌症预防作用最强。每天吃五种以上的蔬菜，多年坚持，有防癌作用。吃水果的原则为饭前一个小时，饭后两个小时（柿子，香蕉，橘子，西红柿等不适合空腹吃）。

5、戒烟限酒

饮酒引起的胃溃疡和酒精性肝硬化均为癌前病变，可直接致癌。喝伤胃，喝坏肝，胃癌和肝癌就不远了。经常饮酒会增加口腔癌、咽喉癌、食管癌等危险。即使你想喝，你也应该尽可能控制不超过两两种，相当于250毫升啤酒、100毫升红酒或25毫升白酒。不要抽烟或戒烟。吸烟的人有一半会死于与吸烟有关的疾病，其中很多都是癌症。在美国，90%的肺癌是由吸烟引起的，其他3%是由吸入二手烟引起的。

6、减少红肉摄入量

红肉会增加结肠癌、直肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌、乳腺癌的危险。每天吃红肉不到90克，最好用鱼和家禽代替红肉(牛、羊、猪肉)。高脂肪饮食可能与前列腺癌、胰腺癌有关，因此限制高脂肪饮食，减少动物脂肪摄取，多用植物油代替。

7、限制盐和调味料

限制盐和调味料的摄和控制盐和调味料的使用，高盐饮食会提高胃癌的患病率。

8、不要吃污染霉菌的食物

过期或可能被真菌毒素污染的食物。少吃含黄曲毒素高的食物，如霉菌的花生、花生酱、霉菌的食物，这些食物具有相当强的致癌性。

9、合理进补来提高免疫力

适当补充一些提高免疫力的食物如：虫草、人参、蜂王浆、西洋参、灵芝、枸杞、黑木耳、薏苡仁、红枣、大蒜、海藻、香菇、萝卜、蘑菇、纳豆等；多吃具有抗癌作用的食物如红薯、西兰花、胡萝卜、洋葱、蕃茄、甜菜根、黄瓜、甘蓝、柠檬、芽菜、豆类等。