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想吃肉不胖！大多数妹妹的声音，吃肉一定会胖吗？其实并非如此。以下五条黄金法则教你如何吃肉不胖！
黄金法则1:
多吃白肉，少吃红肉。此乃老生常谈了。减肥期间吃肉，低脂肪、高蛋白鱼、鸡、虾当然优先！因为即使是瘦猪肉和牛肉也会隐藏很多你看不见的脂肪，鸡肉和鱼只要选择正确的部分，几乎不会吃脂肪。
相同的肉，脂肪含量不同，热量也不同。因此，吃哪种肉很重要。比如鸡翅尖因为多是鸡皮和脂肪，所以热量就比鸡胸肉高。而且鸡翅尖是鸡全身激素密度最高的位置之一，因此常食鸡翅尖对减肥无益。而常用来做酿苦瓜、酿茄子、酿豆腐的肉糜，为使口感更好，在制作时一般会搅入很多肥肉，所以也是热量高得让你看不到。所以要选择合适的部位进行烹饪。
黄金法则2:
烹饪方法很重要。鱼说是低卡路里的肉，把鳕鱼做成炸鱼块，卡路里和牛肉丸一样！但是，蒸鳕鱼的热量很低。因此，蒸是最适合的烹饪方式。不仅油少，蒸的方法比红烧的方法少得多。
黄金法则3:
肉类烹饪应减少烹饪时间。在肉类料理中，时间越长，意味着使用的调味料越多，比如上海式的红烧肉，那就是放冰糖吧谷老肉看到糖汁油腻，不能放那么多糖。所以，尽量不要吃炖菜的肉，吃汁味道好的肉菜。
黄金法则4：
还有一个比较重要的原则就吃小肉不吃大肉，也就是尽量把肉切成肉片或肉条，和其它蔬菜一起烹饪，而不是吃单纯的炖排骨啊、烤鸭子啊，酱肘子啊，这样虽然吃了肉，但是却不会吃进太多肉，做到适可而止。
黄金法则5：
最后一条，也是最精华的一条的啊！真想吃肉的时候，不是和米饭和烤饼一起吃，而是只吃肉。这不是因为肉类和淀粉类的相互作用容易吸收身体的热量，而是因为汤混合米饭和肉夹着烤饼很香，所以无法忍受自己
这是边吃肉边减肥的金道。当然，这种方法不能在一周内减少三五斤，但是继续下去的话，身体真的会变得轻松。
按照这个原则，制作减肥期间可以吃的肉菜吧。把肉块换成肉片。当然，使用鸡肉会更好。这里用了五花肉，吃的时候，只吃瘦肉的蒸煮，不加糖，多用菜借肉的味道，而且吃的时候，记得不吃米饭，吃玉米！这样解开贪婪，也不怎么吃。
吃肉虽然好吃有满足，但是并非所有的人都适合吃肉，肉类是饮食中蛋白质的重要来源，中国营养学会推荐每日食用50—75克肉。据专家介绍，9种患者应该更少的肉，即使肉类品种不当，烹饪处理不当，病情也会恶化。
1、肾功能损害者:肉是营养价值高的蛋白质，但为了减轻肾脏的工作负担，肾病患者的蛋白质摄取量略低于健康人的量，必须适应肾脏的排泄能力，必要时暂时停止吃肉。
2、心血管疾病患者：研究证实，摄入红肉过多会增加心血管疾病的风险。红肉中饱和脂肪酸的比例大，胆固醇含量高，不利于控制病情。不要吃排骨、肥牛等，用鱼肉和豆制品代替。
3、脂肪肝患者：脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的，而肉的脂肪含量往往较高。脂肪肝患者不需要减少蛋白质的供应，应优先选择少油调理的鱼类，多用清炖和蒸煮方法调理肉类，去除浮油后再食用。
4、胆囊炎和胆结石患者:动物脂肪过多刺激胆囊收缩，肉中胆固醇增加胆结石的危险。因此，这样的患者不吃肉，最好用含有丰富大豆卵磷脂的豆制品代替，配合虾类和低脂肪乳制品补充蛋白质。
5、糖尿病患者:可以按健康人数吃瘦肉，但为了避免心血管并发症，优先选择鱼和鸟肉。特别要注意的是肉类烹调应少油，以蒸煮方法为好，避免熏烤煎炸，避免产生过多的糖化蛋白产物。
6、痛风患者：海产品以及动物内脏中含有较多的嘌呤，瘦肉中嘌呤虽然不算高，但积少成多，也不可随意多用。因此，痛风患者应对肉类限制。同时，肉类摄入过量会造成尿液酸化，尿酸溶解度低，更易沉积在体内。
7、湿疹患者：湿疹属于刺激性皮肤疾病，红肉中的大量饱和脂肪酸可能加强皮肤变态反应，从而加重病情，因此宜少吃肉。
8、体臭患者:如果这样的患者摄取蛋白质过多，代谢产生的尿素会从汗腺中排出，细菌分解后体味会恶化。一般来说，吃肉多的人体味道重，吃肉少的人体味道轻，与此有关。
9、过敏患者：部分人对牛羊肉等有慢性过敏症状，如果检测发现自己对某种肉有慢性过敏，应至少停止食用3个月，严重者1年以上，然后再试探性地食用，确认没有不良反应，才能把这种肉纳入食谱当中。
以上的特殊人群，控制吃肉并不意味着蛋白质营养不良。饮食中可以代替肉的食物很多，除了水产品、蛋类、牛奶类以外，还有豆制品、坚果种子、淀粉豆。例如，一两牛肉的蛋白质可以用一两红豆或一两花生代替。
