贫血者需要多吃的食物
疾病饮食编辑
医普观察员
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贫血者可以适量多吃富含铁元素、维生素B12、叶酸等营养素的食物,主要有动物肝脏、红肉、菠菜、黑木耳、红枣等。贫血可能与铁摄入不足、慢性失血、造血功能障碍等因素有关,需结合具体病因调整饮食并遵医嘱治疗。

猪肝、鸡肝等动物肝脏富含血红素铁,吸收率较高,有助于改善缺铁性贫血。同时含有维生素A和维生素B12,对红细胞生成有促进作用。建议每周食用1-2次,避免过量摄入胆固醇。烹饪时需彻底加热以杀灭寄生虫。
牛肉、羊肉等红肉是优质蛋白和血红素铁的重要来源,铁吸收率优于植物性食物。其中牛肉每100克含铁量可达3毫克左右,适合贫血者适量补充。建议选择瘦肉部位,采用蒸煮等低温烹调方式保留营养。
菠菜含有非血红素铁和叶酸,叶酸缺乏可能导致巨幼细胞性贫血。虽然植物性铁吸收率较低,但配合维生素C可提升吸收效率。需注意菠菜中的草酸可能影响钙吸收,建议焯水后食用,避免与高钙食物同餐进食。

干黑木耳的铁含量可达每100克约5毫克,是植物性食物中的补铁佳品。其多糖成分还有助于改善胃肠吸收功能。食用前需充分泡发,可凉拌或炖汤。但消化功能较弱者需控制摄入量,避免引起腹胀。
红枣富含环磷酸腺苷等活性成分,能促进骨髓造血功能,改善气血不足型贫血。可直接食用或配伍枸杞、桂圆等食材煲汤。每日建议食用5-10颗,糖尿病患者需控制摄入量。对于严重贫血仍需配合药物治疗。

贫血者日常饮食需保证蛋白质、铁、维生素C的均衡摄入,避免浓茶、咖啡等影响铁吸收的饮品。建议餐后1小时食用柑橘类水果促进铁吸收。若出现头晕、心悸等严重症状,或饮食调理后血红蛋白未明显回升,应及时就医排查消化道出血、骨髓疾病等潜在病因,必要时在医生指导下补充铁剂、维生素B12注射液或叶酸片等药物。