这些蘑菇都有剧毒别误食如何辨别毒蘑菇

养生饮食编辑博禾医生

572次浏览发布时间：2021-09-24 16:38:59

蘑菇种类千千万，并不是所有的蘑菇都能吃，即使是爱吃野生蘑菇，有时候也会误食有毒蘑菇而导致中毒，每年都会有许多人因吃有毒蘑菇而入院治疗，轻则上吐下泻，重则可能丧命。

这些蘑菇有毒，请注意

大脑蘑菇:大脑蘑菇生食致命。它还因旋转表面而被称为大脑蘑菇。在西班牙、瑞典等地，还有人煮着吃。鹿花菌一般认为毒性不强。它还含有鹿花菌素，鹿花菌素可以产生甲基联氨。与众多其他毒蘑菇不同，鹿花菌通常会引起神经症状，包括昏迷和胃肠不适。

灰花纹鹅膏菌:灰花纹鹅膏中含有的毒素主要是肽类毒素，损害人的内脏器官，特别是肝脏和肾脏。据说误食这种蘑菇50克，大人就会死亡。

白霜杯伞:白霜杯伞菌体含有大量毒蝇碱。此外，它还含有胃肠刺激物，中毒后会引起恶心、呕吐等症状。

窝柄黄乳菇：窝柄黄乳菇味苦辣，据记载有毒，四川群众反映有毒，黑龙江曾发生多人中毒，西藏产区视为毒菌，故不宜采食。该菌子实体含有橡胶物质，有可能利用来合成橡胶。高山松、云杉、杉杉、落叶松等形成菌根。

蘑菇中毒怎么办

1、在等救护车期间，为了防止反复呕吐引起的脱水，最好让患者喝少量食盐和食糖的糖盐水，补充体液的丢失，防止休克的发生。

2、昏迷的患者不得强制在嘴里灌水，以免窒息。

3、为患者盖毛毯保温。

4、及时拨打救护车到现场。

5、急救时最重要的是让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后将手指伸入咽部催吐，减少吸毒。

如何辨别毒蘑菇

一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在干净的草地或松树或橡树上，有毒蘑菇多生长在阴暗潮湿的脏地区。

二看颜色。有毒蘑菇菌面色色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，尤其是紫色的，往往有剧毒，采摘后容易变色。

三看形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。

看分泌物。将采摘的新鲜蘑菇切断菌茎，无毒分泌物像水一样明亮，菌面切断不变色的有毒分泌物浓厚，呈红褐色，切断后在空气中容易变色。

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