特色酥皮酥馅月饼，皮酥馅更酥

今天教大家做这款特色酥皮酥馅五仁月饼。

棉糖400g、鸡蛋2个、玉米、白糖稀40g、枧水10g。

装上打料网快速把糖打化，大约打5分钟左右。

再慢慢倒入色拉油585g，一定要像视频中这样慢慢倒入。

继续慢慢倒入水125g，水也是慢慢倒入的，搅拌好后拿掉打料网。

倒入面粉1500g泡打4g、小苏打4g，装上打料排，用打料排搅拌均匀，搅拌至视频中这样柔软。

用手按压均匀，再用月饼分馅器分成小剂子，月饼大小自己定。这是五仁馅，用月饼皮包上五仁馅，像视频中一样包。

再放入月饼模具，挤入烤盘。

上火220，下火200，烤13分钟左右。这样酥皮酥馅月饼就做好啦。这款月饼不仅皮酥馅更酥！

这款特色月饼皮酥馅更酥。一盘放24个月饼，不要放太多了，表面再刷上鸡蛋黄，这样烤出来的月饼比较好看。