立秋有哪些野菜可以吃 立秋多吃什么野菜养生

野菜在我们的日常饮食中是比较常见的，很多人平时都是非常喜欢吃野菜的，因为野菜不仅具有非常独特的味道还具有非常不错的营养价值和食用功效。那么立秋有哪些野菜可以吃？立秋多吃什么野菜养生？哪些野菜比较适合秋天的时候吃？

1、地菜

学名荠菜。十字花科植物，是一种老少皆宜的可食用野菜。吃法很多，一般可以做饺子馅或者是包子馅，也可以直接炒着吃或者是蘸酱，做汤都是不错的选择，很美味，而且有很多好的作用。对于人体来说有增强机体的免疫力和抵抗能力的作用，同时还有降低血压的效果，可以帮助消化，防止肠道疾病的发生。这种野菜价格便宜而且好吃又健康。

2、蓬蒿

学名白蒿，主根单一，狭纺锤形。头状花序，多数，半球形或近球形。花序托半球形，具白色托毛。吃法有很多，一般是做馅比较多，同时也可以和豆腐一起凉拌，或者是蒸熟了吃，吃这样的野菜有清热解毒的作用，有缓解咳嗽，咳血和外伤等问题有缓解和治疗的作用，对于健康有很大的好处，所以可以经常食用。

3、灰灰菜

学名灰菜，藜科，是一年生草本植物，茎直立粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝;枝上升或开展。一般在田野里比较多见，大部分地区普遍生长，而且这样的野菜吃法有很多，每年在初秋的时候食用的最多，可以凉拌也可以炒着吃，有增强抵抗力和免疫力的作用，对健康有好处。

4、其他野菜介绍

1、苦菜

苦菜是菊科的一年生的草本植物，在不同的地方有不同的叫法，其学名较苦苣菜，还有苦菜、苦荬菜、小鹅菜等多个小名，在早春时期便开始生长，这段时间也是最嫩的时期，是野菜中最常见的一种，生长在田野、路旁、村舍附近，含有丰富的维生素和胡萝卜素，并且这种野菜也是中药之一，具有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。

注意：苦菜和其名一样，带有苦味，因此，在食用之前最好用开水焯水处理，可去苦味，然后可凉拌也可炒食，美味极了。

2、荠菜

荠菜是十字花科的植物，也是在初春时节便会生长的野菜之一，这种菜在40~50年代时是贫穷老百姓最喜欢吃的野菜，有护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等多种名字，在部分地方还叫这种野菜为香菜，其口味可想而知，这种野菜炒熟之后质地柔软，不带苦味，香味浓郁，是野菜中的上上品。荠菜生长范围很广，几乎任何地方都可见。

3、茼蒿

茼蒿想必大家都很熟悉，就是我们平时说的蒿子、蒿菜、桐花菜。在开春之后开始生长，也是常见的野菜之一，这种野菜在味道上和苦菜相似，带有香味和苦味，在食用之前需要进行焯水去苦味，并且茼蒿也是中药材之一，具有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃的功效。

4、苋菜

苋菜也叫三色苋，雁来红、老少年、老来少，在湖南等地也叫红蔊菜，这种野菜比较特殊，虽然来说是在春季生长，但是其食用期极长，若是在家自己种植几颗，每隔一个星期就能采摘一次其嫩叶，炒菜很好吃，最主要是其汤汁紫色带红，给小孩泡饭，哄小孩多吃饭那可是一绝。

5、马齿苋

马齿苋是一种向阳性的植物，经常生长在阳光充裕的地方，比较好寻找到，这种植物肉厚，汁多，很美味，但是不适合炒食，适合做凉菜或拌菜，口感极佳。并且马齿苋也是药材的一种，具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。