苦瓜怎么做好吃 如何炒苦瓜不苦

苦瓜不仅味道鲜美，而且营养丰富，清心明目，益气解热，降低血糖，预防癌症。然而，如果苦瓜做得不好，就会有苦味。如何炒苦瓜不苦，如何做好苦瓜？

一、如何炒苦瓜不苦

苦瓜含有一种叫做葫芦素的物质，所以味道很苦。去除苦瓜苦味的常用方法有：

1、搅拌：将苦瓜和胡椒炒在一起，可以减少苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅生气，不要放油，锅热把苦瓜丝倒进锅里炒，如果太干可以加一点水，炒锅备用。然后用热油锅炒辣椒丝，然后倒入炒苦瓜丝，加入适量的盐和糖，从锅里出来。

2、盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌一会儿，然后将水过滤掉，可以减轻苦味。

3、焯水:将苦瓜切成块，用水煮熟，然后浸泡在冷水中，这样可以去除苦味，但也会失去苦瓜的味道。

4、水漂:将苦瓜切开，去籽，切成丝条，然后用冷水冲洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿，换水再洗，反复冲洗三四次，苦汁随水流失。用这种方法加工的苦瓜炒熟后，味道鲜美，略带苦味和甜味。

5、冰镇：将苦瓜切片，在冰水中浸泡一段时间，然后取出，以减少苦味。或者把它放在冰箱里冷冻。

6、高温:苦瓜切片用沸水烫一遍再用。

二、炒苦瓜怎么做好吃？

1、炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒菜才好吃。

2、苦瓜斜切，露出肉，糖味能充分渗透到苦瓜肉中，中和苦味。

3、炒这道菜一是要多放糖，苦瓜不苦，盐中带甜的味道叫好。

4、炒苦瓜，温度必须掌握，一般从锅到锅的时间不超过4-5分钟，苦瓜生一点美味，一般七分钟成熟的绿色最好。如果闷得太脆，就没有脆的感觉，味道有点苦。

三、苦瓜炒蛋怎么做好吃？

苦瓜应该切成薄片，这样很容易煮熟和美味，苦瓜炒鸡蛋，先炒苦瓜虾，必须冷加鸡蛋，否则煮鸡蛋，炒鸡蛋不嫩光滑，炒菜不漂亮。

四、苦瓜怎么做好吃的其他做法？

做苦瓜前，先用盐水浸泡5-10分钟左右，这样才能去除苦味。

而且苦瓜一般和鸡蛋一起炒，可以充分发挥苦瓜和鸡蛋的营养成分，对人体更有益。

此外，还有一个很少知道的秘方：苦瓜是一种非常有效的减肥食品。过去，一些朋友用苦瓜减肥，效果很好.