水漂也可以让苦瓜不苦吗

病情描述:

我知道把苦瓜用水焯一下就不会苦了，那水漂也可以让苦瓜不苦吗？

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朱明炜主任医师北京医院

水漂通常也可以让苦瓜不苦。可将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁通常就随水流失。此外，还可以用苦瓜蘸酱或其他浓味料，可掩盖部分苦味。

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