立夏吃什么 立夏的饮食习俗

我国幅员辽阔，民族众多。每个季节，各地都有不同的习俗。那么，立夏的习俗是什么呢？每个人在立夏吃什么？

1、无锡立夏饮食:品尝三鲜的习俗

三鲜分地三鲜，树三鲜，水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦、蚕豆、苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一有说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲱鱼(一说是鲱鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲱鱼、银鱼、子鱼)。尝地三鲜是最常见的一种。有些地方也有立夏吃霉豆腐的习俗，说吃霉豆腐不会倒霉。

2、苏州立夏饮食：见三新

“三新”是指新熟的樱桃、青梅和小麦。人们先用这个“三新”祭祖，然后活着吃。苏俗立夏还吃海蛳、面筋、白笋、荠菜、咸鸭蛋、青蚕豆。每家酒店在立夏给进店的老顾客送酒烧酒，称立夏为“馈节”。

3、镇江立夏饮食：品尝八新

这种“八新”是樱桃、新竹笋、新茶、新小麦、嫩蚕豆、杨花萝卜、鲱鱼和石首鱼（黄鱼）。其中，鲱鱼是最珍贵的。头潮鲱鱼是送往朝廷的贡品。二潮鲱鱼被一个富裕的家庭带走，以满足他们的贪婪。普通人在三潮后品尝新鲜的鲱鱼。

4、浙东农村立夏饮食：七粥

也就是说，农民的邻居互相赠送豆子和米饭，用黄糖煮成一锅粥，叫做“七粥”。据说他们吃了这种粥，邻居们很和谐，致力于夏耕夏耕。每年夏天，杭州人都要煮新休，准备水果蛋糕和蛋糕。在亲戚和邻居之间，他们互相尊重和赠送茶和礼物，这被称为“夏天吃七茶”。

浙江立夏饮食：民间立夏食俗有一首民谣写道：

青梅夏饼与樱桃，腊肉江鱼乌米饼。苋菜海蛳咸鸭蛋，烧鹅蚕豆酒酿糟。

乌米饼的做法是用乌米树嫩叶揉搓，用清水浸泡过滤，然后用糯粉蒸熟，呈紫乌色，香喷喷。

5、长沙立夏饮食：立夏汤

过去，长沙农家认为立夏应该下雨，否则夏秋主旱。农业谚语说：“立夏不下雨，犁耙高挂”;初夏不下雨，虾公细鱼一锅煮(意外池塘干涸)。

早稻应在立夏前插入，农业谚语称为“春插日，夏插时”，立夏后插入的早稻比立夏前插入的早稻有明显的生长劣势。前一天插秧时，前农民全家都会到秧田边的田埂上鸣放鞭炮，称之为“开秧田门”。长沙农村插秧有互相帮助的习俗。帮工进屋时，应向主人祝贺“恭喜种米树”，午餐主人用盐蛋、大鱼、粉蒸肉等待。插田工上午和下午休息一次，上岸吃米酒和零食，叫做“腰餐”。插田高潮爱唱插田歌，有句话叫“插田不唱歌，禾少谷子多”。插田歌一般由中老年人领唱，青少年妇女应和。有时两户人家对唱，歌词多为提问式，俗称“盘歌子”。如果对方无法回答问题，获胜者的主人将下田向领唱者敬酒慰问，并大喊大叫。插田收工时，户主将熟盐蛋、炒大豆、大块粉蒸肉或腊肉送给帮工。

初夏吃糯米粉和鼠曲草做成的汤丸，叫“初夏汤”。俗话说“吃了初夏汤，麻石踩成坑”，“初夏吃团(音tuo)，一脚过河”。初夏前后经常有大风，叫“龙王暴”。初夏东风，俗以为有水灾，俗称“初夏东风雨”。初夏打雷，以后会有更多的雷雨。俗话说“初夏打雷，三天来”。

6、常熟立夏饮食：九荤十三素素

“九肉”是指鲱鱼、鲭鱼、咸鱼、咸蛋、海蛳、麋鸭、腌鲜、卤虾、樱桃肉和鲳鱼。“十三素”是指樱桃、梅子、麦蚕(新麦揉成细条煮熟)、竹笋、蚕豆、茅针、豌豆、黄瓜、竹笋、草头、萝卜、玫瑰、松花。

7、闽南立夏饮食:吃虾(夏与虾闽南语同音)

闽南家家户户经常在面条里煮红渣，供全家食用。因为红渣是红色的，所以是吉祥的颜色，有发酵的作用，意思是发达发财，而红渣也有助于消化，有益健康。这种习俗后来被海虾取代，被称为“吃虾(夏天和闽南虾同音)面”。海虾煮熟后变红，和红色一样，以此祝福夏天。

8、温州立夏饮食：家家吃淮百、春笋、青梅。

民间认为，长夏吃淮豆固牙，吃春笋健脚骨，吃青梅养腰，可以养夏。这个时候正值鲱鱼，富人争先恐后地购买，或者自己品尝或者送进去，被认为是海珍。普通人为了省钱多吃鲱鱼。

9、嵊州立夏饮食：立夏有斗蛋的习俗

今天中午，每个家庭都煮鸡蛋（用壳煮鸡蛋，不能损坏），用冷水浸泡几分钟，然后放上已经编织好的丝网袋，挂在孩子的脖子上。孩子们成群结队地玩斗蛋游戏。蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。打蛋时，蛋头打蛋头，蛋尾打蛋尾。一个个打过去，破者认输，最后分高低。蛋头胜者为第一，蛋称为大王；蛋尾胜者为第二，蛋称为小王或二王。

糯米是糯米，饭中掺有豌豆。桌上一定有煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜。乡间鸡蛋吃双，笋成对，豌豆多少不管。民间传说立夏吃蛋拄心。因为蛋形如心，人们认为吃鸡蛋可以防止精神损失。立夏之后就是炎炎夏日了，为了不让身体在炎炎夏日亏损消瘦，立夏应该进补。嵊谚有旺生，寓人的双腿也像春笋一样强壮有力，能涉远路，寓意拄着腿。带壳豌豆看起来像眼睛。古人的眼病很常见。为了消除眼病，人们吃豌豆祈祷眼睛像新鲜豌豆一样清澈，没有疾病和灾难。

立夏之日，许多已婚女儿为母亲的老父母准备了猪肉、猪肚、猪腰、鸡蛋面线等食物，这被称为“补夏”。这对父母表示孝顺。

如果你有时间，你可以出去散步，看看不同地区的初夏习俗，感受不同民族的文化，吃美味的食物。