柚子皮的功效与妙用大全

此时，这是葡萄柚大量上市的季节，大多数人吃葡萄柚果肉后，经常失去葡萄柚皮，事实上，这是非常遗憾的。因为葡萄柚皮可以食用，它不仅营养丰富，而且具有暖胃、痰、润喉等饮食疗法的作用。

在众多秋令水果中，葡萄柚是最大的，通常超过1000克。每年农历8月15日左右成熟，皮厚耐藏，故被称为“罐装天然水果”。

柚子营养价值高，富含蛋白质、有机酸、维生素、钙、磷、镁、钠等必需元素，是其他水果无法比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪和57kcarl热量。

葡萄柚不仅营养价值高，而且具有健胃、润肺、补血、清肠、方便等功效，能促进伤口愈合，对败血病有良好的辅助作用。此外，由于葡萄柚含有生理活性物质皮苷，可以降低血液粘度，减少血栓形成，对脑血栓形成、中风等脑血管疾病也有很好的预防作用。鲜柚肉是糖尿病患者的理想食物，因为它含有类似胰岛素的成分。中医还认为柚子味甘酸性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾的功效，可治疗食物少、口淡、消化不良等疾病，有助于消化、祛痰解渴、理气散结。

柚皮的选用

在材料选择方面，最好选择泰国金葡萄柚的葡萄柚皮。因为泰国金葡萄柚皮厚，白色，香气浓郁；如果使用未成熟的广西沙田葡萄柚皮，那就更好了，葡萄柚皮更厚，香气更浓，这是一种罕见的好材料。

取柚子皮法

取一个葡萄柚，用水果刀在葡萄柚皮上垂直雕刻成五瓣船形，然后四面剥皮，取出葡萄柚果肉。取葡萄柚果肉时要小心。最好不要打碎葡萄柚皮以保持其完整性。

柚皮处理法

有了柚子皮，先把青黄的表皮去掉，这层表皮又硬又涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。

然后用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子可以刺穿)，然后捞起，用清水浸泡一晚上，第二天捞起挤出的水分，然后用清水浸泡。如果来回走动，去除柚子皮中的绿味后，切成块。

推荐柚子皮的功效和妙用:

1、柚子皮煮水治儿肺炎

柚子吃完后，留下皮肤晾干，放入锅中，加水煮沸（块不要太小，否则效果会降低，但不要太大）。水不要太多（就像煎中药一样）。打开几次后，把煮好的汤倒进碗里给孩子们喝。喝几次就好了。

2、柚皮煮水治疗冻疮

用干柚子皮煮水，烧得很浓，取水热敷冻伤，但不要破皮。注意热敷温度。刚开始毛巾温度不要太热，可以抖热气再敷。冻伤适应后，温度逐渐升高。最高时，毛巾应从锅中取出，直接热敷。

这种方法需要耐心和长期的坚持（即使是好的，也最好坚持到今年冬天结束），可以促进冻伤的恢复，有效地结束明年的严重犯罪或减少。如果冻伤没有破皮，你可以加入几个干辣椒。锅和毛巾最好单独使用，煮熟的水不需要更换，但每次必须煮沸，加入新水必须延长沸水的时间。

3、腌制，以下是方法

切掉外面的皮肤，注意切掉所有的蓝色，否则会有点苦。然后水平切成薄点。在沸水中煮沸，然后在冷水中浸泡一两天，同时换一两次水。换水时，注意挤出皮肤的水，然后放入新水中（这样你就可以去除苦味）。

一两天后，将皮挤出水，稍微晾干备用。然后煮一些白糖，煮成水一样(想吃辣的也可以放进去)，放入皮一起煮一会儿。这就做成了柚子糖。

4、柚子“酿”

做法和上面差不多，只是把皮切成三四块，形成三角形，然后每一块都用刀小心翼翼地切出一个小口，用来放入做好的馅料(这个馅料根据大家的口味，平时可以用来酿豆腐)。记得用开水煮，冷水浸泡一两天，挤出水再酿。然后煮。

5、炒菜

先把柚子洗干净，去掉外面的青皮，去掉絮状物。留下中间柔软的白色海绵部分，一切都变成薄片。然后将切好的柚子皮放入锅中，用清水浸泡两到三天，每天换一次水，去除苦味。如果急着吃，下锅前，将切好的柚子皮放入滚水中，即使是刚开的柚子，也能去除苦味。将姜丝、蒜蓉、干辣椒、油炒(油稍多)，爆出香味后，加入酱油，倒入清水。水烧开后，倒入柚子皮，挤出水分，加盐，水烧开后煎炸。

6、可防虫

撕下里面的白筋，放在通风的地方吹干，然后晒干水分。用刺有小孔的袋子装好，可以放在衣柜角落或米桶里，防蚊。

7、可以放在房间里去除污臭

把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱的异味！

辣柚皮的做法

这道菜的特点是辣，如果不辣，就不符合浓柚子皮的特点。注意，一定要放辣椒。

主料：柚子皮

配料:辣椒豆豉(或豆豉、辣椒)、青蒜、芹菜、姜粒、鸭汁

步骤：

1、将柚子皮去除外层绿色皮肤，然后用斜刀切成薄片，浸泡在清水中三四天，每天换一次清水。这种浸水是为了去除柚子皮的苦味

2、取出浸泡在水中的柚子皮，挤干水，放入锅中干炒。这可以去除水分，也可以再次去皮中的绿色。

3、将炒干水的柚子皮放入锅中。

4、在锅里放更多的油，葡萄柚皮非常吸油。加热油，加入姜、胡椒酱（或胡椒酱和辣椒），翻炒。（下图中的胡椒酱是我湖北同事从家里带来的，味道很好。）

5、将柚子皮放入锅中，翻炒一会儿。

6、倒入两勺以上的鸭汁翻炒。(柚皮有自己独特的香味，可以和鸭肉的浊味混合，味道特别好。如果没有鸭汁，可以用鸡汁，让柚子皮鲜美。)

7、加入青蒜和芹菜粒，加入鸡精、白盐和酱油，翻炒

8、起锅！