牛肉干无牛肉成分 教你如何鉴别真假牛肉干

济宁的一名男子花了10万元买了牛肉干，只有两三个仓库，装满牛肉干的纸箱里装满了一堵墙。由于购买价格低于市场价格，该男子找到了相关机构进行测试，发现牛肉干中没有牛肉成分。

如何鉴别真假牛肉干？

业内人士指出，消费者可以从颜色、气味、粘度、弹性等方面初步识别市场上销售的猪肉和牛肉。

1.颜色:牛肉脂肪为白色或乳黄色，明显低于猪肉脂肪；

2.味道:真正的牛肉有淡淡的牛肉特有的味道，肉香浓郁，否则可能是猪肉或其他肉类加工而成；

3.质地：牛肉纤维长度长，肉结构粗而紧凑；猪肉纤维长度短，肉结构细而松散；

4.味道:吃牛肉的时候感觉肉老了，吃猪肉的时候感觉肉嫩了。

吃牛肉的五大禁忌

1、肾炎患者不能多吃

牛肉是一种高蛋白食品，对肾炎患者不宜多吃，以免增加肾脏负担，与氨茶碱类药物一起使用，也会使其疗效下降。

2、不要吃得太多

中医认为牛肉具有补中益气、养脾胃、强筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕的患者。适量每餐80克左右。过量食用可能会增加结肠癌和前列腺癌的发病率。

3、最好不要烤牛肉

牛肉不宜熏、烤、腌，以免产生苯并芘、亚硝胺等致癌物。

4、老人小孩不宜多吃

高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化能力弱的人不宜多吃牛肉。

5、不宜和白酒一起食用

牛肉和白酒一起吃会引起牙齿炎症；白酒是一种温热的产品。喝白酒吃牛肉对体质温暖的人来说就像生火加热，容易引起面部发热，疮疖恶化。