土豆的功效与作用

土豆的别名：

土豆，土豆，地蛋，山药蛋

土豆的功效与作用：

土豆味甘、平、凉，进入脾、胃、大肠经络；胃调节、脾湿、解毒抗炎、肠排便、血脂、血肿、气、美容、抗衰老效果。主要治疗胃火牙痛、脾缺乏、大便干燥、高血压、高脂血症等疾病；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、疲劳、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等疾病。

土豆的营养价值：

1.养胃健脾利湿:土豆含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等。，可以促进脾胃的消化功能。

2.宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维，可以宽肠通便，帮助身体及时排出代谢毒素，预防便秘，预防肠道疾病；

3.降血糖、降脂、美容：土豆能为人体提供大量具有特殊保护作用的粘液蛋白。能促进消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔的润滑，防止心血管和系统脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆也是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢产生的酸性物质，具有一定的美容、抗衰老作用；

4.补充营养，利水消肿：土豆富含维生素、钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富，土豆早已成为欧美国家特别是北美的第二主食。土豆中所含的钾可以取代体内的钠，并排出钠，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

土豆适合人群：

一般人均可食用。

土豆做法指导:

1.如果土豆腐烂、发霉或发芽较多，由于龙葵素含量过多，容易引起中毒，不能食用。

2.土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹饪方法。

3.土豆要去皮吃，有芽眼的部分要挖，以免中毒。

4.土豆切开后容易氧化变黑，这是正常现象，不会造成伤害。

5.人们经常把切好的土豆片和土豆丝放进水里，去掉太多的淀粉做饭。但注意不要浸泡太久，导致水溶性维生素等营养物质的流失。