土豆的功效与作用有哪些

Question

虽然常吃土豆，今天还是第一次听说它有食疗作用，它的功效具体有哪些呢？

Answer 1

土豆具有提供能量、调节胃肠功能、辅助控压护心、促进伤口愈合等功效与作用，可作为主食或配菜适量食用。

1、提供能量

土豆富含碳水化合物，每100克含约17克淀粉，能快速补充机体所需热量，适合体力消耗大的人群食用。

2、调节胃肠

土豆所含抗性淀粉和膳食纤维可促进肠道蠕动，改善便秘症状，蒸煮后食用对胃肠黏膜有保护作用。

3、辅助控压

土豆皮含钾元素超过香蕉，适量摄入有助于钠钾平衡，对高血压患者具有辅助调节血压的潜在益处。

4、促进愈合

新鲜土豆汁含尿囊素成分，外敷可帮助小面积烫伤创面修复，内服维生素C有助于胶原蛋白合成。

建议选择表皮完整的新鲜土豆，发芽变绿部位含龙葵碱需彻底去除，肾功能异常者需控制摄入量。