不容错过的13款夏季养生粥食谱

天气热的时候，各种各样的冷饮都出现了。很多人喜欢吃冷食来消暑。但营养专家认为，夏天吃太冷的食物只会起到暂时的缓解作用，并不能真正起到消暑的作用。夏季饮食要清淡易消化，不要吃太多冷油腻的食物。此时，粥是一个不错的选择。经常喝粥不仅可以调节脾胃，增进食欲，补充身体所需的营养，还可以通过吃不同的粥来预防疾病。

粥具有温、软、淡、香、粘的特点，易于消化吸收，保护胃粘膜，添加津液。尤其是粥煮好后，上面漂浮着一层粘稠的物质，在中医中被称为“米油”，具有很强的滋补作用，甚至可以和参汤相提并论。对老年人来说，经常喝粥也能起到延年益寿的作用。然而，吃粥不应该不耐烦，吃过热的粥，容易烫伤食道，导致损伤、溃疡等症状，食道长期损伤容易癌变。如果同时食用含有亚硝酸盐的泡菜，诱发食管癌的可能性将进一步增加。

适合夏季养生粥

夏季除常规绿豆粥、小米粥、八宝粥外，还有许多其他粥类产品可供食用，下面介绍几种适合夏季食用的保健粥。

●预防暑湿感冒

葱粥：葱5根，姜5片，糯米60克。一起煮，粥成后可加醋5毫升。

姜糖紫苏粥：3-6克紫苏叶，5片生姜，60克糯米。粥可加红糖15克搅拌均匀。

扁豆花粥：白扁豆花15克，粳米100克。先将粳米煮成粥，再加入扁豆花，再煮5分钟，即可服用。

●生津止渴

大白菜根葱白粥：大白菜根3根，葱白2根，芦根10克，粳米60克，一起煮粥。

葛根粥：葛根30克，粳米60克。先煮葛根取汁，去渣，用药汁煮粥。它不仅能生津止渴，还能降低血压和血糖。适用于高血压和糖尿病患者。

南瓜粥:南瓜20克，粳米60克。一起煮粥吃。适合糖尿病患者。

●清热解毒，利尿祛湿

红豆鲫鱼粥：鲫鱼（约250克），红豆50克。先煮鱼，放入纱布袋里，和红豆一起煮粥。有利尿剂除湿热的作用，也可用于皮肤疖子。

绿豆莲藕粥：绿豆60克，鲜莲藕20克，鲜薄荷3片。将莲藕片和绿豆一起煮粥，煮熟后加入薄荷搅拌均匀，可用于皮肤感染。

蒲公英粥:蒲公英30克，粳米100克。蒲公英水煮留汁，加米煮粥。可用于皮肤疖子、痱子等。

苦瓜薏米粥:苦瓜15克，薏米60克，一起煮粥。具有清热祛湿的作用，也可用于皮肤疖子、痱子等。

●降压

芹菜粥：将芹菜切碎90克，与粳米一起煮100克。具有平肝清热、止咳健胃、降血压降脂的功效，可减轻高血压引起的头痛和头胀。

胡萝卜粥：鲜胡萝卜120克切碎，粳米100克煮粥，具有健胃健脾、助消化、预防高血压的功效。

荷叶粥：鲜荷叶水煮留汁，与粳米100克煮粥，具有清暑利湿、降压降脂的功效。

夏季喝粥的注意事项

一、胃不好的人少喝

许多人认为粥滋养胃。但事实上，这种观点并不全面。因为粥不需要慢慢咀嚼，不能促进口腔唾液腺的分泌，可以帮助消化；高水粥进入胃后，会稀释胃酸，加速胃膨胀，使胃运动缓慢，也不利于消化。因此，胃病患者不应该总是喝粥，而应该选择其他容易消化和吸收的饮食，慢慢咀嚼，促进消化。

二、三餐不能一直喝粥

老年人经常犯这个错误。陈霞飞说，适当喝粥真的很有益，但不能一顿一顿地喝。粥属于流质食品，营养比同体积的米饭差。粥“不饱”，吃时感觉饱，但很快又饿了。从长远来看，老年人会因为缺乏能量和营养摄入而营养不良。所以喝粥也要注意营养的平衡。煮粥更厚，配上肉类蔬菜，或在两餐之间吃零食，可以补充能量。

三、糖尿病患者要适量喝粥

陈霞飞说：“糖尿病患者通常更容易饿，粥消化快，所以很容易吃得快，想吃；粥本身很容易在短期内被身体吸收，导致血糖迅速升高或波动过大。”陈霞飞建议糖尿病患者每次喝适量的粥。

四、少吃冰粥

冰粥是夏季的热门食品，但不适合体质寒冷、虚弱的老年人和儿童。喝太多的冰粥不仅会堵塞人体的汗孔，导致代谢废物不易排出，还会影响胃肠功能。