开胃就吃鲍鱼粥 鲍鱼粥的三种做法

南方人喜欢吃海鲜粥，其中最著名的是鲍鱼粥。鲍鱼的美味、丰富的营养价值和功效是人们非常愿意喝鲍鱼粥的原因。那么我们应该如何做一碗美味的鲍鱼粥呢？

做法一：鲍鱼粥：

原料：鲍鱼1/2，姜片3片，葱2片，鸡肉2，金针菇22，蘑菇1，芹菜2，米1/2杯。

腌料：盐1/4勺，柴鱼味精2勺，白胡椒2勺，芝麻油2勺。

做法：

1、将鲍鱼洗净，浸泡在清水中约1天（可冷藏），然后加入材料。

2、一起煮。煮沸后，用小火煮约2次～鲍鱼软化3小时后，熄火浸泡半天，最后取出鲍鱼切片备用。

3、材料洗净，鸡肉切片，金针菇切片，蘑菇切片，芹菜切片备用。

4、将米饭洗净，加入4杯水，用大火煮沸，然后用小火煮沸。此时，加入鲍鱼片和鸡片，煮约30分钟，然后加入金针菇、蘑菇和芹菜粉，与所有调味料混合。

鲍鱼粥的做法二

原料：鲍鱼干、盐、姜、葱等。

做法：

1、小鲍鱼干，浸泡24小时以上，然后清洗干净；

2、切成米粒大小的碎粒，用生姜拍撒；

3、洗32左右的粘米；

4、一大碗高汤；将米饭放入砂锅中，倒入高汤盖上盖子，用大火煮沸；

5、煮沸后，倒入鲍鱼和姜，用小火慢慢煮。看到米粒伸展后，关掉火，盖上盖子，闷15分钟，然后用火煮，直到米粒开花粘稠。粥煮熟后，加入盐，撒上葱。

鲍鱼粥的做法三

原料：小鲍鱼10只。

配料：捞汁、蒜瓣、红椒、酱油各适量。

做法：

1、小鲍鱼清洗干净，加工后切成花刀，更容易品尝。蒜瓣切成蒜末，红椒切成小丁作为配色。

2、将小鲍鱼放入蒸盘中，撒上蒜末，放入蒸锅中蒸七八分钟，关火。

3、取出蒸好的鲍鱼，撒上一些红辣椒，倒上捞汁，然后倒点酱油吃。

鲍鱼粥中鲍鱼的营养成分

鲍鱼的营养价值非常丰富，含有20多种氨基酸，每100克新鲜鲍鱼肉含有23.4克蛋白质、3.4克脂肪、3.4克无机盐钙、32毫克、3.0毫克铁和相当量的碘、磷和维生素A1、B1、D和其他天然野生即食鲍鱼的营养价值优于干鲍鱼。制作干鲍鱼的方法和烹饪方法必须失去大量有价值的元素，失去原有的味道和功能。

鲍鱼粥的营养价值

1、提高免疫力

鲍鱼肉可以提取一种叫做鲍灵素的生物活性物质。实验表明，它可以提高免疫力，破坏癌细胞的代谢过程，提高抗癌率，但不损害身体的正常细胞，保护身体的免疫系统。

2、调经润肠

鲍鱼之所以能双向调节血压，是因为鲍鱼具有“养阴、平肝、固肾”的功效，可以调节肾上腺的分泌。鲍鱼具有调经润燥利肠的功效，可治疗月经不调、大便秘结等疾病。

3、促进生长发育

鲍鱼富含维生素，其中维生素A是保护皮肤健康、视力健康、增强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4、药用价值

鲍鱼壳，中药称石决明，因其明目退阴的功效，古书又称“千里光”。石决明还具有清热平肝、滋阴潜阳的功效，可用于治疗头晕、高血压等炎症。