怎么用鲍鱼做粥？

Question

家里有别人送的鲍鱼，想要拿来煮粥吃，怎么用鲍鱼做粥？

Answer 1

首先要虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用，鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用，锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用，取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟，然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味。