鲶鱼的营养价值分析

健康生活编辑 健康解读者
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关键词: #营养

鲶鱼,又称鲢鱼、粘鱼、虱子鱼和生仔鱼。很多人知道它的营养很高,但他们不知道具体的营养价值和食用禁忌。让我们来看看它的详细介绍。

鲶鱼的营养价值

鲶鱼富含蛋白质、矿物质等营养元素,特别适合身体虚弱、营养不良的人。

营养信息

营养素含量(每100克),热量(大卡路里)146.00,碳水化合物(克)3.10,脂肪(克)8.00,蛋白质(克)15.40。

适用人群

一般人都可以吃

1、老、幼、产后妇女和消化功能差的人最适合;适用于体弱虚损、营养不良、乳汁不足、尿液不良、水气肿胀的人群;

2、鲶鱼是发物、慢性病和溃疡患者的谨慎食用。

注意事项

鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

用法用量

1、鲶鱼药食俱佳,炖得最好;仲春和仲夏是最好的食用季节;

2、鲶鱼体表粘液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去除粘液;

3、鲶鱼可用于蒸、炖、煮汤、红烧、肉丸等。

4、清洗鲶鱼时,一定要把鱼卵去掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用;

5、吉林人可以用鲶鱼煮汤沃鸡蛋,连续食用可以增加牛奶。

食用功效

性温,味甘,归胃,膀胱经;

具有补气、滋阴、催乳、开胃、利尿的功效;

鲶鱼是一种很好的催乳素,具有滋阴养血、补气、开胃、利尿的作用,是妇女产后饮食疗法的必要选择。

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