微波炉蒸鸡蛋糕几分钟

蛋汤不仅营养丰富，味道也很好，嫩滑可口，蛋汤蛋白质含量很高，吃后不仅能增强身体免疫力，还能增强身体新陈代谢，蛋汤美味营养，平时也很多，做蛋汤，有些人喜欢用微波炉蒸，如果用微波炉蒸，一般需要几分钟？

微波炉蒸鸡蛋糕几分钟？

一般微波炉蒸鸡蛋汤3-4分钟左右就可以了。建议不要在整个过程中用高火蒸。你可以试着用大火蒸2分钟，然后用中火蒸80度。蒸的时候记得盖子不太紧，这样蒸出来的鸡蛋糕就更好吃了。

一般来说，水和蛋的比例是1:3左右，一个鸡蛋放三倍蛋液的水，一般一个大碗装半碗水就够了。

如果你用一个小盘子蒸鸡蛋糕，建议加满盘子。这是最合适的。如果水加得太少，鸡蛋糕就不会嫩滑，而且会变老。

蒸鸡蛋羹小技巧

1、避免加入生水和热水。由于自来水中有空气，水煮沸后，空气排出，蛋汤会出现小蜂窝，影响蛋汤的质量，缺乏嫩感，营养也会受损。也不应该使用热水，否则沸水会先加热蛋液，然后蒸，营养损害，甚至不能蒸蛋汤。最好用冷开水蒸蛋汤，这样可以避免营养损失，也可以使蛋汤表面光滑、柔软、柔软，味道美味。

2、避免搅拌蛋液。蒸煮前搅拌或长时间搅拌蛋液会使蛋液起泡，蒸煮后蛋液不会溶解为一体。最好打蛋液，加入温水，然后轻轻打散搅拌。

3、蒸之前不要添加调味品。如果在蒸之前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出来的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应该是蒸之后用刀把蛋羹切几刀，加一点熟酱油或盐水、葱花、芝麻油等。这样蛋羹味道鲜美，质地嫩滑，营养不受损害。

4、蒸时间不宜过长，蒸汽不宜过大。由于蛋液富含蛋白质，加热到85℃左右，会逐渐凝固成块。如果蒸时间过长，蛋羹会变硬，蛋白质会受损。蒸汽过多会导致蛋羹出现蜂窝，降低鲜味。

蒸鸡蛋汤最好用放气法，即蒸鸡蛋汤时锅盖不要盖紧，留一点缝隙，边蒸边跑。蒸鸡蛋的时间应该是熟的和嫩的。