麻山药的做法，没想到吃法这么丰富

山药是很好的食材，可以和很多食材一起做成美味的食物，比如山药和排骨可以一起炖，山药可以做成肉丸，牛腩可以炖，或者炒山药片。

一、山药炖排骨

原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒

做法：1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟

2、用水冲洗排骨，将砂锅煮沸，撇去浮沫

3、将姜片葱结，加入黄酒，转小火

4、煨一小时，捡葱结，放山药，开中火沸腾，然后转小火

5、半小时后加入适量盐，炖半小时至山药排骨酥烂

小贴士:山药蒸好后，可以去除油腻的汁液，这样煮出来的汤就清了。

二、炖山药丸子

特点：荤素搭配，味道浓郁。

准备时间：5分钟

烹饪时间：15分钟

原料：山药、肉末、蒜苗、香菇、红椒、蛋液。

调料：料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

≮美食做法≯

1、蒜苗洗净切段，香菇，红椒洗净切块。

2、山药去皮煮熟后压成泥，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

3、锅里放了很多油。油热后，将肉挤成丸子，在锅里炸硬。

4、将葱、姜片放入锅中，加入料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒调味。

5、大蒜、香菇、红椒等肉丸煮熟后，用水淀粉加稠即可。

三、山药炖牛腩

特点:牛腩入口即化，巧妙融合山药风味。

备料时间：8分钟

烹饪时间：25分钟

原料：山药，牛腩。

调料：八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁椒。

≮美食做法≯

1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

2、将油放入锅中，先炒八角香，再炒葱姜块，加料酒、水、牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

3、将油放入锅中，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁椒、味精、盐、鸡精调味，一起炖至软烂。

四、炒山药片

原料：山药、青椒、黑木耳、红辣椒

配料:葱、姜、蒜、白醋、胡椒

感觉:雪白的山药和红辣椒和绿辣椒一起炒，让人一看就胃口大开。

做法步骤：

1.山药去皮，青椒洗净，黑木耳泡发备用。

2.生姜切丝，大蒜切片。

三、红辣椒切斜段。

4.青椒去籽，去筋后切小块。

5.山药切菱形片。

6.将山药片放入沸水锅中焯水，捞出备用。

7.锅里坐油，油热后加入辣椒、红辣椒段、姜丝。

8.倒入青椒片和木耳翻炒。

9.倒入山药片，煮白醋。

10.加入适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。