麻辣豆腐鱼怎么做

在寒冷的冬季，人们通常喜欢吃一些辛辣的食物。吃完后，整个身体都感到温暖和舒适。然而，如果你想说营养丰富的辛辣食物，那一定是辛辣豆腐鱼。用鱼的身体做麻辣豆腐鱼。鱼头也可以煮鱼头汤。它真的是一条鱼。有两种不同的吃法，营养丰富。

麻辣豆腐鱼味道酸软，鱼本身鲜嫩。豆腐和鱼一起煮后，豆腐不仅变得非常光滑，而且味道更加美味。肉类和蔬菜的营养是一道营养价值很高的菜。那么，麻辣豆腐鱼应该怎么做呢？

材料:草鱼1条，北豆腐1块，芹菜适量，盐5毫升，鸡精2克，姜5克，辣椒10克，料酒15毫升，郫县豆瓣25毫升，豆瓣酱10毫升，糖10毫升，汤适量。

做法：

1.将豆腐切成小块，用淡盐水浸泡20分钟左右。

2.芹菜切片，生姜切片，蒜拍扁备用。

3.草鱼洗净后，切成宽约3厘米的块。

4.将料酒加入鱼块中，用盐腌制20分钟。

5.腌制好的鱼块用淀粉包裹。

6.将油倒入锅中，烧至60%热，将鱼块放入锅中煎至金黄色捞出。

7.锅中倒入适量油，冷油中加入胡椒粉，油烧至70%热，姜片蒜爆香。

8.将郫县豆瓣、豆瓣酱、小火炒红油。

9.加入适量的汤或开水。

10.大火烧成麻辣汤。

11.将鱼块放入锅中。

12.换成中小火，慢炖5分钟左右。

13.加入豆腐和芹菜。

14.继续小火炖5分钟，轻轻推铲子，加糖和鸡精调味。

你学会了麻辣豆腐鱼的做法吗？为了做出更美味的麻辣豆腐鱼，豆腐最好在使用前用盐水浸泡，这样豆腐就不那么容易碎了，味道也会更好。此外，鱼必须先用料酒和姜浸泡，以去除腥味，这样才能更美味。