豆腐与鱼同煮有什么营养？

Question

豆腐煮鱼一直是我家经常吃的菜肴，请问豆腐与鱼同煮有什么营养？

Answer 1

豆腐与鱼同煮可提供优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙质和维生素D等营养，有助于增强骨骼健康、促进心血管功能和提升免疫力。

1、优质蛋白

豆腐富含植物蛋白，鱼肉含动物蛋白，两者搭配可互补氨基酸，提高蛋白质吸收利用率。

2、不饱和脂肪酸

鱼类所含的欧米伽3脂肪酸与豆腐中的亚油酸协同作用，有助于降低血脂和减少炎症反应。

3、钙质强化

豆腐中的钙与鱼类所含的维生素D结合，可促进钙质吸收，对预防骨质疏松有积极作用。

4、微量元素

鱼肉提供的锌、硒等微量元素与豆腐中的铁元素共同作用，有助于改善贫血和增强抗氧化能力。

建议搭配深色蔬菜同食以增加膳食纤维和维生素摄入，烹饪时避免高温油炸以保留营养成分。