怎么挑虾线？挑虾线的正确方法

当我们做虾的时候，有一个更重要的工作，那就是挑虾线，实际上是虾消化道会有一些脏东西，如果不挑虾线，会影响味道，吃会感觉有点苦，挑虾线也有一定的方法和技能，如果不挑虾肉是虾线。

方法一

用牙签插入虾背第二节，切开后直接挑出虾线。

方法二

剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。

方法三

摘虾头时，不要一下子拧断，慢慢转动虾头，虾肠就会抽出来。[1]

方法四

虾去头去壳，留下虾尾，沿着虾背切开两边，用手拉开虾背，看到虾肠，用手取出。

虾的做法

材料:海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2勺，盐1勺，番茄酱2勺，橄榄油普通炒菜用量

做法

1、去掉虾线。沿着虾背脊切开一个洞，取出虾线。用水洗净去掉虾线的虾，沥干水分。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，加入姜丝炒80%的油，炒出香味，倒入虾炒。虾变红后，加入盐和糖继续炒。盖上锅盖炖，然后倒入适量番茄酱，翻炒均匀。

小诀窍

1、虾的水一定要沥干，因为炒的时候放盐后虾会出一些水，如果以前不沥干炒的菜就会很水。

2、姜丝可多放一点，既能去除虾的腥味，又能平衡虾的寒气。