绿豆汤怎么煮好喝？

绿豆具有良好的营养价值，可增强食欲，增强血清脂蛋白酶活性，治疗荨麻疹等异常反应性疾病。吃绿豆的方法有很多，汤就是其中之一，如果你想尝起来更好，你可以添加适量的冰糖。

一、绿豆汤怎么煮？

1、不要放太多绿豆，一层平铺锅底即可；否则，由于加热不足，上面的绿豆可能无法爆炸。

2、煮干水大约需要10-15分钟。第一次煮的时候，最好看看锅边。如果烧干烧焦，一锅绿豆就不能用了。

3、再加水后不要盖住锅盖，这样容易溢锅。

4、要加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮的味道很好吃。

5、加糖的时候可以试试甜度。但是冷冻后的味道会比热的时候淡，所以试试的时候允许稍微甜一点。

6、用铁锅煮绿豆汤不仅会干扰绿豆的抗氧化作用，还会阻碍金属离子的吸收。因此，煮绿豆汤时，用铁锅是最不合适的，用砂锅是最理想的。

7、每天煮绿豆汤的时候，很难保持黄绿色，因为煮的时间太长，接触氧气充分。不妨尽快取出煮沸10分钟内的汤，因为此时豆汤的颜色是绿色的，溶解的物质主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清热能力最强。

二、饮食疗法的作用

1．绿豆中所含的蛋白质和磷脂都能刺激神经，增强食欲，这对身体许多重要器官的营养是必要的。

2．降脂绿豆中的多糖成分可以增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中的甘油三酯水解达到降脂的效果，从而预防和治疗冠心病和心绞痛。

3．降低胆固醇的绿豆含有球蛋白和多糖，可以促进动物胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。

4．根据临床实验，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应性疾病。

5．抗菌、抗病毒绿豆对葡萄球菌及某些病毒有抑制作用，能抗感染、清热解毒。

6．肾绿豆富含胰蛋白酶抑制剂，能保护肝脏，减少蛋白质分解，减少氮血症，从而保护肾脏。