西米是什么东西做的？

众所周知，食物有很多种。如果你只根据它的名字来判断，就不容易弄清楚。例如，当许多人听到西米时，大多数人会认为西米要么是一种大米，要么是一种由大米制成的食物。事实上，这是不正确的。西米实际上是一种由木薯粉制成的颗粒，以下是一些关于西米的常识。

什么样的西米是由棕榈树的核或软核加工而成的可食用的西米淀粉，经过机械处理、浸泡、沉淀和干燥。最传统的是从西谷椰子树的木髓中提取的淀粉。西米质净色白人产于南洋群岛，名真珠西谷，白净滑糯，营养丰富。一般人都可以吃。适用于体质虚弱、产后恢复期、消化不良、神疲劳、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽的人群，糖尿病患者禁食。

西米棕榈生长在低洼沼泽中，通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。果实形成成熟时，会吸收淀粉，使茎中空。果熟后，树就死了。栽培的西米棕榈在花穗出现时被切断，取出含淀粉的髓磨成粉，加水揉捏过滤器上方的木纤维，洗几次后得到西米粉。外运西米加水糊状，然后通过筛子摩擦制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含有88%的碳水化合物，0.5%的蛋白质，少量的脂肪和微量的维生素B。如今市场上出售的西米，大多与木薯粉等其它淀粉物质混合。

西米是太平洋西南地区的主要食物，用粗粉做汤、蛋糕和布丁；世界各地的主要食用方法是制作布丁或酱汁增稠剂。纺织业被用作硬剂。在印尼婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积很大。婆罗洲生产的大量西米被输入欧洲。由于需求的增加，种植面积也在扩大。

做法是:取大量水泡，浸泡后倒入沸水中煮沸，边煮边搅拌。看到大部分只留一些白核的时候关火，盖上盖子炖。炖到没有白核的时候，倒入冷水中冲洗，然后就可以吃了。可以和咖啡、橙汁、奶茶等一起喝。如何洗西米不能洗，因为西米是一种由多种植物淀粉加工而成的成分，是一种加工米，如果放入冷水中，在洗涤过程中溶解。适用于即食或煮熟后等待使用。

即煮即食

第一步，将相当于西米4-5倍的清水煮至沸点。

第二步，将西米倒入沸水中，搅拌至西米，煮约10-15分钟，直到发现西米变得透明或没有乳白色点，表明西米已经煮熟。

第三步，如有必要，也可以在烹饪过程中加水，也可以在烹饪前停火封盖几分钟。

第四步：加糖、椰奶、杂果等配料后搅拌，即可食用。

煮熟后待用

第一步，将相当于西米4-5倍的清水煮至沸点。

第二步，将西米倒入沸水中，搅拌约2分钟。

第三步，关掉火，倒开水，保留未煮熟的西米，加入冷水或室温水搅拌几次，然后倒水(记住这一步必须移离炉子)

第四步，最后在室温水中加入相当于西米2-3倍的水煮沸，然后倒入刚才未煮熟的西米，煮15分钟左右，直到西米变得透明或者西米粒内层没有乳白色的圆点，说明西米已经煮熟了。在这个过程中，西米必须不断搅拌。

第五步是在密封容器中保留一点水和西米，倒出多余的沸水。如果条件允许，它可以在霜冻中保存更长时间（不能放置冰格）。

注意：用这种方法煮的西米可以放置几个小时后食用，但是时间太长了。