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鸡蛋是日常生活中常见的食物。随着现实社会的科学发展，假鸡蛋很多。假鸡蛋是手工制作的，与真鸡蛋差距很大。假鸡蛋没有营养，但对人体有害。但是真鸡蛋营养含量高，假鸡蛋和真鸡蛋的蛋壳颜色不同，假鸡蛋的蛋壳比较脆弱。
如何辨别真假鸡蛋？
1、首先是价格。真鸡蛋和土鸡蛋的价格肯定会更高。
2、通过观察鸡蛋的外观来判断。真鸡蛋的蛋壳颜色较暗，因为蛋壳上有一层霜状的粉末，但不明显。假鸡蛋的蛋壳含有少量的石膏，所以它会比真鸡蛋更亮。
3、当你用手触摸鸡蛋时，真正的鸡蛋表面会有细微的凸起，这是非常有质感的。鸡蛋表面粗糙，纹理凌乱。它摸起来很光滑，很薄。当你捏它的时候，你会觉得它坏了。当鸡蛋或坏鸡蛋摇晃时，液体会明显流动。
4、真鸡蛋有鸡蛋的腥味，而假鸡蛋没有。假鸡蛋可能含有轻微的化学成分。真假鸡蛋煮熟后，味道很不一样。假鸡蛋可能有胶质感，但真鸡蛋黄捏成粉状。假鸡蛋和橡胶一样有弹性。
人造鸡蛋和真鸡蛋的区别
从外壳上看，人造鸡蛋和真鸡蛋没有太大区别，所以人们会误以为人造鸡蛋是真鸡蛋。为了让大家买到真鸡蛋，让我们先了解一下制作鸡蛋和真鸡蛋的区别。
1、首先，你可以把鸡蛋放在强光下，观察蛋壳上是否有气孔，有的是真的，没有的是假的。如果你不能从外观上区分它，你可以打开一个鸡蛋，看看鸡蛋的内壳是否有一层薄膜。它是真正的鸡蛋。如果没有，那就是人造鸡蛋。
2、人造鸡蛋的外壳更亮（但不明显），真正的鸡蛋更暗。煮熟后，假鸡蛋看起来更粗糙，真正的鸡蛋更光滑。尝尝味道，人造鸡蛋有一种化学味道，真正的鸡蛋有一种淡淡的鱼腥味。
3、还有“人造蛋”蛋壳两端的穿孔痕迹。
4、煎假蛋时，会发现蛋黄在不搅拌的情况下自然分散。这是因为包裹着人造蛋黄的薄膜被热裂开。
5、蛋黄和蛋清在“人造蛋”打开后不久就会融合在一起，因为蛋黄和蛋清是由同质原料制成的。
6、轻轻敲击，真鸡蛋的声音更脆，假鸡蛋的声音更闷。
7、摇晃时，人造蛋会发出声音，这是因为水从凝固剂中溢出。
