经典小炒菜谱大全有哪些？

与世界上任何国家相比，中国的饮食习惯都非常独特，中国的面积非常广阔，不同地方的口味不同，饮食习惯也非常不同，随着季节的变化，人们的饮食习惯会有很大的变化，但一般来说，很多家庭炒一直很受欢迎，所以下面介绍一些非常经典的炒。

经典小炒菜谱大全:

榨菜香菇炒菜丝

材料

主要材料:2个葱，去白切段，1个洋葱，去衣切丝，200克左右的芽菜，去尾洗净，1汤匙蒜，1包70克辣榨菜丝，2棵胡萝卜，去皮切丝，1/2杯熟腰果，3汤匙辣椒粒，1/4个卷心菜，6个切丝，6个蘑菇，泡软切丝，汁液:重量仅供参考。蚝油2汤匙，酒2汤匙，芝麻油1汤匙。

做法

1.先将胡萝卜在沸水中烫3分钟左右，加入芽菜烫30秒备用；快火下油(约1汤匙)开锅，爆香菇备用。

2.快速下油(约1汤匙)，先炒蒜、葱、辣椒，再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、蘑菇炒均匀。加入酒，将卷心菜炒软，加入汁和芽菜，稍微炒一下。汁煮开后，撒上腰果，放在盘子上。

炒鲜虾韭菜炒蛋

材料

韭菜100克，鸡蛋3个，鲜虾10个

做法

1.将鲜虾煮熟，切成薄片，将3个鸡蛋打碎，加入盐鸡精，放入韭菜段

2.热锅热油，下虾炒

3.倒入鸡蛋韭菜液，炒熟

蒜蓉炒菜芯

材料

菜芯一捆，肉片，蒜末

做法

一捆菜芯，洗净！

2.掰成小段，沥干水分！

3.切一点肉片和蒜末

4.油烧热，先炒肉片

5.炒肉片变色，炒蒜蓉，然后倒入菜芯一起炒

家常小炒菜

材料

生菜100克，猪瘦肉100克，大木耳1大，胡萝卜1大，葱1大，大蒜4瓣，青椒2红椒。适量红油、酱油、酱油、醋、糖、盐、味精、胡椒粉、姜粉、干淀粉和植物油。

做法

1、将猪瘦肉切成细丝，加入少许酱油和盐腌制10分钟。

2、莴苣、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切丝。

3、青椒、大葱切丝、大蒜切片。

4、酱油、生酱油、白糖、醋、胡椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水制成鱼香汁。

5、锅中加入植物油，加热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

6、加入青椒、葱蒜炒香。

7、加入生菜、红萝卜丝炒至断生，加入红油，继续炒。

8、加入木耳丝，继续炒。

9、倒入拌好的鱼香汁，翻炒至熟。