熬鱼汤怎么做好喝又营养？

鱼汤是一种很多家庭都会做的汤。鱼汤的制作方法千变万化，使用的材料不同，制作方法也不同。做鱼汤的时候，首先要区分什么鱼，搭配什么食材，这样才能知道怎么做才能更有营养。比如竹笋蘑菇请鱼汤。如果搭配少量瘦肉，汤会更好吃。

1、如何炖鱼汤：竹笋蘑菇青鱼汤

食材

青鱼中段400克，猪肉200克，蛋清1个，冬笋25克，水发蘑菇25克，豆苗15克，精盐味精5克，料酒、葱汁、姜汁50克，鸡油10克，干姜粉5克，香糟100克。

做法

1、将青鱼洗净，切成长方块，放入碗中，加入少许精盐搅拌均匀，腌制半小时，然后用料酒将香糟调稀，倒入鱼块中搅拌，腌制2小时。

2、冬笋切片；蘑菇去蒂洗净；将猪肉切成肉末，放入碗中，加入精盐、味精、洋葱汁、姜汁和蛋清，搅拌均匀，搅拌均匀，然后加入干姜粉搅拌备用。

3、火上放沙锅，加入适量水，将鱼洗净，与竹笋、蘑菇一起放入锅中，加入精盐、味精，煮沸后，放入锅中离火。

4、将拌好的肉泥做成肉丸，放入锅中，用小火滚5分钟，撇去浮沫，加入豆苗烫熟，倒入鸡油，即可食用。

二、金虫草鲈鱼汤怎么煮？

食材准备

鲈鱼1条，金虫草15克，姜少，盐少，橄榄油10毫升。

方法步骤

1、将金虫草清洗干净，放入容器中，用水浸泡约1小时；

2、鲈鱼头、鱼骨用盐和姜浸泡约10分钟；

3、热锅后，将10毫升橄榄油注入锅中；

4、将鱼头、鱼骨放入中火锅热油中，翻炒至略金黄；

5、将浸泡过的金虫草和水倒入煎锅中。大火烧开后，将煎锅中的食材转入砂锅中，放入鱼皮中，用小火煮一个半小时左右，熄火后加盐调味。

三、鱼汤怎么煮:鱼汤选什么鱼？

鲫鱼汤味道最好。鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，特别适合老年人、患者和孕妇食用。鲫鱼煮的汤乳白如牛奶，鲜美醇厚。此外，用黑鱼煮的鱼汤味道鲜美。黑鱼富含蛋白质、氨基酸和多种维生素和矿物质，特别适合身体虚弱、营养不良的人。