简单的清炖鱼的做法是什么?

炖鱼汤是日常饮食中常见的家常汤。炖鱼汤简单，节省时间。汤味道鲜美，营养价值丰富。通常炖鱼汤可以用鲤鱼或鲫鱼做，营养价值丰富，适合儿童或老年人食用。

炖鱼汤的做法

做法一

制作食材

原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。

配料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

制作方法

1、将鱼洗净，用精盐浸泡5~10分钟。

2、锅里放一点油。加热油后，将葱花放入锅中，然后加入适量的水（穿过鱼体），将鱼放入锅中。

3、将料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣放入料酒中，大火烧开。

4、开锅后，慢炖30分钟左右。

做法二

制作食材

主料：鲜鱼一尾

配料:五花肉5元，玉兰片3元，冬菇青菜3元

调料：清猪大油50克，鸡精，汤，盐，胡椒粉，胡椒粉，香菜，葱姜，明油

制作方法

(1)将鱼刮干净，在鱼背上切上斜花刀；切肉、玉兰片、蘑菇、青菜、香菜，

葱切片，姜切片。

(2)先将鱼潜入水中，去其唤醒杂味捞出，再将其放入热油中一煎捞出。

(3)将底油加热，加入葱、姜、胡椒、香菇、料酒，加入汤，加入鱼，煮沸后打去浮沫，

慢火炖透入味，调味，捡葱姜花椒，倒入汤碗中，倒入明油，撒上香菜末。

(4)料酒可以根据自己的口味代替白酒去除腥味，效果更好

适宜人群

慢性病患者不宜食用

营养价值

1、鲤鱼的蛋白质不仅含量高，而且质量好。人体消化吸收率可达96%，可提供必需氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;

2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。因此，多吃鱼可以健康长寿。