汤圆煮法有什么窍门？

元宵节有吃饺子的民俗，是必不可少的食物。煮饺子的时候也有一定的技巧，这样才能煮出好吃的饺子。比如做饺子的时候，最好用手轻轻捏一下，这样可以帮助饺子快速煮熟。另外，一定要开水。煮开水后，一定要用慢火煮，然后加几次冷水，这样饺子就煮好了。

1、轻轻捏

汤圆放入锅中前，用净手轻轻捏一下汤圆，使其皮肤略有裂纹，使汤圆内外煮熟，不夹生，软滑可口。

2、开水下

煮沸后，将汤圆慢慢放入锅中，同时应立即用勺子轻轻推开，朝同一方向轻轻搅拌，使其旋转几次，不粘锅。

3、慢火煮

旺火煮一会儿，汤圆浮起后，迅速用小火慢慢煮，否则会使汤圆在锅里不断翻滚，煮好的汤圆外熟里生不好吃。

4、点冷水

在煮饺子的过程中，每次煮一次，都要同时点入适量的冷水，这样锅里的饺子就可以保持不滚动的状态。煮两三次后，再煮一会儿，就可以出锅吃了。

5、勤换水

锅里的沸水连续煮两三次饺子后，要及时换水。因为这个时候锅里的饺子变稠了，如果继续用，不仅饺子煮得慢，而且容易夹住。

6、及时煮

生饺子糯米粉含水量高。如果饺子长时间放好，会变质。生饺子冷冻后再煮，皮肤经常会破裂，影响外观。

7、快出锅

煮熟的饺子如果暂时吃不完，应及时出锅，放入干净的冷开水中，冷却后取出放入盘中。