小米有哪些煮法？

Question

我有胃病，所以平时吃的都很注意，想咨询小米有哪些煮法？

Answer 1

小米既可以煮粥，也可以做饭。用普通锅烹煮时，先放适量水，再放入淘洗好的小米，开锅后，小火煮30分钟即可。用高压锅煮小米粥，开锅（冒汽）即可，口感更佳。小米还可以与大米混合，做成“二米饭”，或者二米粥。用小米配合大米、绿豆、花生、枣等其他配料做成八宝粥也很美味。小米特别富含钾和铁，维生素B1的含量是大米的4～5倍，故传统上被中国北方居民当成“产妇食品”。