铁棍山药的吃法与做法

山药有很多种，包括可以直接炒的山药，还有可以煮汤或蒸的山药。铁棒山药就是其中之一。它像铁棒一样细长，所以叫铁棒山药。它营养价值丰富，口感比普通山药更细腻。让我们来学习一下吃铁棒山药的方法和做法。

蒸铁棍山药

材料

铁棒山药、果酱或糖

做法

1.将铁棒山药烤在炉火上，将身上的头发烤掉，然后洗净切断，在锅里蒸10-15分钟

2.吃的时候可以粘果酱或者白糖，喜欢。

炖牛腩铁棒山药

材料

牛腩、铁棒山药、西红柿姜片

做法

1、先把牛腩烫一下。

2、下油锅炒。

3、开水倒进电砂锅里，牛腩倒进去。加点姜片。现在是早上8点左右。

4、做其他工作。哈哈。什么工作，准备山药，妈妈买铁棒山药，一种非常昂贵的，皮肤不去除，只是摩擦。再准备两个西红柿来去除皮肤。

5、中午，大约三个多小时过去了。砂锅已经打开了。把山药放进去，马上就不开了。半小时后，放西红柿，开锅调味，加盐、香菜等。结束了。

麻婆山药

材料

铁棒山药300克，牛肉馅100克，青蒜苗15克，郫县豆瓣1/2汤匙7.5ml，豆豉1/2汤匙7.5汤匙ml，姜10克，辣椒粉0.5克，辣椒粉1.5克，熟芝麻1克，酱油2茶匙10ml，糖1茶匙5ml，淀粉1茶匙(淀粉加少许水调湿淀粉)，肉汤或开水150克，油75克，辣豆豉2/3。鲍鱼汁1勺(可用蚝油或省略)

做法

1、戴上手套清洗山药，刮去皮肤（山药粘液会使皮肤过敏发痒，所以最好戴上手套处理山药），然后将山药切成滚刀块，浸泡在清水中，防止变色。肉提前用一汤匙料酒和一点姜腌制，以去除鱼腥味。

2、锅内不放油，倒入绞肉馅炒散，炒出肉馅的油脂后，加入豆瓣酱和辣豆豉。

3、炒红油后，加入两勺料酒翻炒，加入葱、姜、蒜、胡椒。

4、将肉馅和香料翻炒均匀，加入酱油、酱油和鲍鱼汁。

5、倒入山药翻炒均匀后，加入一小碗水，水几乎不超过山药的量。

6、将大火煮沸，转小火，炖15-20分钟，直到山药熟透入味。

7、大火收汁，装盘后在表面撒一勺辣椒面，点缀少许葱花，倒一勺热油，撒上熟芝麻，放在桌子上。

以上介绍的蒸铁棒山药、铁棒山药炖牛腩、麻婆山药三种关于铁棒山药的做法各不相同，除了食材不同外，在详细的步骤上也有很大的差异。蒸铁棒山药和铁棒山药炖牛腩是两种常见的吃法，其余的麻婆山药吃的人不多。所以想吃的人可以按照上面介绍的做法来做。