铁棍山药有什么作用呢？

Question

妈妈总是喜欢买铁棍山药，回来吃，铁棍山药有什么作用呢？

Answer 1

铁棍山药具有健脾益胃、补肺益肾、辅助降血糖等作用，适合体质虚弱、胃肠功能不佳及糖尿病患者适量食用。

1、健脾益胃

铁棍山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化液分泌，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀腹泻。其黏蛋白成分可保护胃黏膜，缓解慢性胃炎症状。建议与小米粥搭配食用以增强效果。

2、补肺益肾

铁棍山药含皂苷、尿囊素等活性成分，对肺气虚导致的久咳气喘有缓解作用。其滋肾功效有助于改善肾虚引起的腰膝酸软、夜尿频多，常与枸杞子配伍使用效果更佳。

3、调节血糖

山药多糖可延缓碳水化合物吸收，帮助控制餐后血糖升高。其铬元素能增强胰岛素敏感性，适合糖尿病患者作为主食替代品，但需监测血糖变化避免过量食用。

4、增强免疫

铁棍山药含维生素C、锌等营养素，能促进淋巴细胞增殖，提高机体抗病能力。术后体虚者可搭配红枣炖汤食用，但感冒发热期间应暂停进补。

5、抗氧化

山药中的多酚类物质能清除自由基，延缓细胞衰老。其黏液蛋白可减少血管脂质沉积，对预防动脉硬化有一定辅助作用，建议每周食用2-3次。

食用铁棍山药需去皮后充分加热，避免生食引发舌麻等不适。糖尿病患者应控制单次摄入量在100克以内，胃肠手术后患者需制成糊状食用。建议选择表皮完整、断面黏液丰富的鲜品，储存时需通风防霉变。搭配薏苡仁可增强祛湿效果，但肾功能不全者需限制食用量。