铁棍山药怎么挑？ - 问答频道

铁棍山药怎么挑？

病情描述:

听说铁棍山药和普通山药比营养价值更高，请问铁棍山药怎么挑？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

铁棍山药和普通山药的质地是有所不同的。将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。所以你可以根据以上方法进行辨别。

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