水煮八爪鱼的做法是什么

大学最喜欢的食物是煮鱼。要说煮鱼是四川酒店最正宗的味道，很多鱼都可以用来煮鱼。今天我们介绍煮章鱼，章鱼是章鱼，营养丰富，味道鲜美。

一、水煮八爪鱼的做法

食材

主料八爪鱼500g辅料干辣椒2勺蒜瓣6片生姜适量酱油2勺料酒2勺黑胡椒2勺葱段适量植物油2勺辣椒3勺辣椒1勺

步骤

1.八爪鱼洗净，控制干水备用

2.将适量水倒入锅中，煮沸除章鱼外的所有辅料

3.煮沸后加入章鱼(如果你喜欢大口章鱼的味道，你可以不切块)

4.大火烧开，中火炖五分钟

5.最后撒上葱

二、煮豆花鱼

材料

鲤鱼(或草鱼)一条，嫩豆腐1盒，豆芽200克，芹菜200克，干辣椒50克，辣椒10克，郫县豆瓣酱30克，蒜10瓣，料酒适量，盐适量

做法

1、鱼被清理干净，切成薄片，加入蛋清、料酒和少许盐腌制一会儿

2、嫩豆腐切成片，锅在盘底

3、将豆芽放入沸水中煮熟

4、芹菜洗净切片，放入沸水中煮熟

5、将煮好的豆芽和芹菜段铺在豆腐上

6、将炒菜用的油倒入锅中，加热，倒入胡椒粉，炒出香味

6、倒入干辣椒段，炒香

7、倒入豆瓣酱和蒜片，炒匀

8、倒入热水，水量不能超过鱼片

9、水煮开后，将鱼片一片一片地放入锅中，用筷子分开

10、把所有的鱼片放进锅里，煮大约2分钟，倒入装豆腐和蔬菜的容器里，撒上葱

三、煮鲈鱼

材料

鲈鱼、料酒、胡椒、姜、盐、胡椒、干辣椒、泡菜、郫县豆瓣酱、葱

做法

1、两条鲈鱼洗净，头尾去掉，中间骨头去掉，去皮切片。

2、将料酒、胡椒粉、姜、盐一起腌制在骨头、皮肤、头尾。

3、鱼片另外腌制，放同样的料，也可以用买来的水煮鱼腌制料腌制。

4、将油放入锅中，加入胡椒、干辣椒、泡菜一起炒香。

5、再加入郫县豆瓣酱或水煮鱼调料中的酱料。

6、倒入鱼头、尾皮一起翻炒，加水煮沸，再煮一会儿，让酸菜的味道挥发到汤里。

7、煮到差不多的时候，把鱼片放在上面，用勺子把汤倒在鱼片上，不要翻过来。重复几次，盖上盖子，滚动，打开盖子，撒上葱花和香菜。