凤尾鱼怎么做好吃

凤尾鱼也被称为子鱼，可能有很多朋友仍然不知道这种鱼。凤尾鱼实际上含有很高的蛋白质，每100克凤尾鱼含有超过10克的蛋白质，所以对人体补充营养也有很好的效果。如何做凤尾鱼很美味，事实上，也需要结合自己的口味来选择，常见的做法是荷叶凤尾鱼、糖醋凤尾鱼等。

凤尾鱼的营养价值

每100克凤尾鱼含有蛋白质10.9-15.5克，脂肪2.2-5.1克，糖4-4.2克，维生素A14微克，维生素B10.06毫克，维生素B2

0.06mg、维生素E0.74mg、钙78-126mg、磷226-460mg、铁1.4-1.6mg、钾225mg、钠38.5mg、镁23mg、锰0.17mg、锌3mg、铜0.1mg、硒33.3mg。

凤尾鱼的功效和作用

根据中医理论，凤尾鱼味甘性温，属脾肝经；具有补气虚、健脾胃、活血的功效。

1、促进身体发育

凤尾鱼营养丰富，综合多样，经常食用可促进发育。

2、益胃

凤尾鱼蛋白易分解，能很好地被人体吸收，不损伤胃粘膜，具有健脾益胃的功效。

凤尾鱼的做法大全

凤尾鱼适用于红烧、蒸、油炸、熏制，也可加工成罐头食品。

1、荷叶凤尾鱼

材料：

凤尾鱼1200克，荷叶200克，猪油、盐、味精、胡椒、葱、淀粉、料酒、酱油、胡椒油、芝麻油、姜

做法：

(1)将凤尾鱼清理干净，切成块，葱切花，姜切碎，荷叶切成大圆；

(2)将荷叶放在小蒸笼上，用调料搅拌凤尾鱼，加入干淀粉搅拌，放在荷叶上，盖上荷叶，用热水蒸15分钟。

2、蒸凤尾鱼

材料：

凤尾鱼1000克，丁香、肉桂、花生油、酱油、醋、料酒、葱、盐、姜

做法：

(1)将凤尾鱼洗净，沥干水分，将葱洗净的部分卷成结，切成部分，用姜洗净切片；

(2)将姜片、葱结、料酒、精盐浸泡在凤尾鱼中1小时，洗净晾干；

(3)将锅放在旺火上加热，舀入花生油，烧至70%热，将凤尾鱼炸至金黄色捞起；

(4)取锅置火，舀入25克花生油，加入姜末、葱末、丁香、茴香(八角)、肉桂稍微炒一下，加入料酒、酱油、白糖和适量的清水，烧至浓稠；

(5)将炒好的凤尾鱼放入锅中，翻炒均匀，加入香醋和芝麻油。

3、糖醋凤尾鱼

材料：

食用油、盐、大葱、生姜、大蒜、料酒、醋、酱油、白糖300克

做法：

(1)处理凤尾鱼后清洗沥干水分；

(2)油锅加热后，加入生姜和凤尾鱼稍煎；

(3)将葱、蒜、料酒、醋、清水煮沸；

(4)加入酱油、白糖、盐调味，大火收汁。

凤尾鱼的人群应该避免

一般人都可以吃。

1、凡湿热内盛，或患有疥疮瘙痒的人忌食；

2、病人忌食;

3、吃凤尾鱼前后避免喝茶。