怎么爆炒黑木耳更能够留住营养价值

黑木耳是我们经常吃的一种食物。它具有很高的营养价值，具有清除体内废物的作用。炒黑木耳比较常见。炒的时候一定要提前泡头发。另外需要注意的是，最好用温水泡头发，提前4到5个小时才能完全泡头发。炒的时间不宜过长，更适合炒。时间长了会影响黑木耳的营养价值。

1.原料：白菜，东北黑木耳。配菜：一个洋葱，一个胡萝卜，一个辣椒。

2.调料：豆油、盐、胡椒粉、五香粉、糖。

3.黑木耳需要提前5小时浸泡头发。我早上用冷水浸泡，晚上做饭。洋葱去皮切丝备用。

4.取两片卷心菜叶，洗净切片。把木耳掰成小花，用卷心菜片烫一下。

5.配菜胡萝卜去皮切片，胡椒去籽切片。木耳白菜过冷控制水分。

6.锅热放一勺植物油，炒辣椒粒，加洋葱炒锅，加胡萝卜片炒，胡萝卜硬一定要先炒。

7.将黑木耳、白菜、小辣椒放入锅中，加入少许五香粉、酱油、盐半勺、白糖翻炒几次。

营养价值

1、木耳中铁含量极其丰富，所以经常吃木耳可以养血驻颜，使皮肤红润，容光焕发，防治缺铁性贫血；

2、木耳含有维生素K，可减少血凝块，预防血栓形成，预防动脉粥样硬化和冠心病；

3、木耳中的胶质能吸附残留在人体消化系统中的灰尘和杂质，排出体外，从而起到清胃清肠的作用；

4、它还有助于消化纤维物质的功能，可以溶解和关闭头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物。因此，它是矿山、化工和纺织工人不可或缺的保健食品。

5、它还具有明显的化解胆结石、肾结石等内源性异物的功能；

6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强身体免疫力，经常食用可以预防癌症和癌症。