干猴头菇一般泡多久

市场上有很多干猴头菇。事实上，它们的味道并不比新鲜的差。最大的优点是储存方便，储存时间长。吃之前，你应该先把干猴头菇浸泡在头发上。这种浸泡过程也很熟练。你也应该掌握浸泡头发的时间，否则会有一些苦味，影响猴头菇的味道。无论是油炸还是红烧，抗癌、抗衰老、提高免疫力等功效都不会受到影响。

如何泡发干猴头菇？

1、猴头菇买回来后，用剪刀剪下尾巴，然后用清水洗净，去除外面的脏东西，直到清水变干净。然后放入盆中，用热水煮沸，加入一点食用碱，捏一会儿，里面没有硬疙瘩。

2、如果你有足够的时间，你可以洗猴头菇，然后放入沸水锅里，用小火慢慢煮，直到猴头菇变软变透。取出后，放入清水中继续浸泡，中间更换几次清水，挤出猴头菇中的水，直到清水完全没有黄色。

3、在蒸煮过程中，加入汤或油也是一种很好的方法，也可以排出苦味。

4、还可以用盐水浸泡头发，这样可以吸水膨胀，然后用力挤出黄水。

干猴头菇一般泡多久？

一般来说，为了彻底去除苦味，浸泡时间很长，至少48小时，中间要不断换水，直到浸泡透为止。仅仅用清水浸泡是不够的，还要用热水煮。

猴头菇的功效：

1.降低人体胆固醇

能降低血液中的胆固醇，从而有效调节血脂，有利于血液循环，防治心脑血管疾病。

2.增强人体免疫力

猴头菇是预防上述疾病的理想新武器，对增强人体免疫力尤为突出，能提高人体对SARS、禽流感、流感等疾病的抵抗力。

3.抗癌抗癌

它能阻碍癌细胞的生长，对某些消化道癌症有一定的防治作用，特别适合日常生活中食用。

4.养护肠胃

它能加速胃肠蠕动，有效预防消化不良，减少口腔细菌的产生。还有一定的美容效果。

5.抗衰老

能有效治疗神经衰弱、失眠等症状，能促进大脑发育，具有一定的抗氧化、抗衰老作用。

干猴头菇的做法：

1、猴头菇山药红枣鸡汤

材料：草鸡半、猴头菇、山药、红枣、生姜、葱、盐、自制胡椒水。

漂白步骤如下：

1)用清水冲洗草鸡，然后放入较深的盆中，加入1勺自制花椒水，浸泡约10分钟，然后用清水冲洗；

2)锅中放入适量冷水，烧至水热但不开，放入洗好的草鸡，大火煮7左右～从8分钟到水面有大量浮沫；

3)捞出草鸡，立即用冷水冲凉。

4)将冲凉的草鸡放入电压锅内胆中，加入足够的冷水，加入姜片、葱和蒸猴头菇，盖上锅盖，按肉键通电，保压10分钟，锅约22分钟；

5)打开锅盖，放入切好的山药块和洗好的红枣，盖上锅盖，按肉键通电煮沸；

6)按钮停止，吃的时候打开锅盖，加入适量的盐调味。

2、炒猴头菇

材料：新鲜猴头菇4朵，青椒、胡萝卜、真菌、腰果、面包糠、鸡汁、盐、胡椒面

做法步骤：

1)将盐、辣椒面、鸡汁、面包糠加入泡发好的猴头菇中，搅拌；

2)炒蘑菇和腰果，这段时间还是比较长的，所以同时可以切木耳、胡萝卜、青椒；

3)然后炒胡萝卜，加木耳，最后放青椒和少量盐；

4)蔬菜炒好后，放入腰果、猴头菇，翻炒几次。

3、红烧猴头菇

材料：

猴头菇200克，豆腐200克，胡萝卜10克，鸡蛋1个，姜1小块，玉米粉1勺，红薯粉2勺，食用油30克，咖喱粉1勺，蚝油1勺，沙茶酱1勺，精盐0.5勺，白糖1勺。

做法步骤：

1)豆腐切片；胡萝卜切片；姜切片备用；猴头菇洗净浸泡，用手撕成块，挤干水分。加入鸡蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖后，先加入玉米粉拌匀，再蘸一层红薯粉；

2)将包好的猴头菇放入热油锅中，用大火煎至表面呈金黄色时，捞出沥油；

3)锅内留底油，加入姜末爆香，加入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味。

4、猴头菇素酱

材料:面筋、猴头菇、混合坚果油、有机酱油2勺、素蚝油3勺、酱油1勺、姜末、八角、冰糖

做法步骤：

1)炒香八角和姜末，倒入面筋翻炒；

2)炒匀后，倒入猴头菇，倒入调味汁翻炒，倒入半碗水小火炖煮，煮至汤干入味。