怎样做曼头好吃

对于面食主义者来说，馒头、饺子、馒头和花卷是很常见的。在各种意大利面中，馒头应该被认为是一种相对简单的做法。然而，如果你想做好馒头，你必须先通过面条。在家里做的馒头既干净又卫生，而且没有添加剂。馒头有很多美味的做法，很多人喜欢把馒头切片放在油里煎，吃外焦内嫩，非常适合早餐吃。

配料:低粉1/3，高筋面粉3/2，牛奶不到总面粉重量的1/2、糖10克，酵母1/10。

步骤：

1.加入牛奶后，加热一点，温度不能太高。一般微波炉可以转20秒，有利于面条。加入酵母，15分钟后倒入牛奶中。

2.然后将混合酵母的牛奶慢慢倒入面粉中三次，使其完全搅拌均匀。揉面团，揉圆面团，用塑料薄膜或湿布包裹面团，等待约1小时，使其体积达到原来的2倍左右。

3.再次揉面团，用手轻轻挤压里面的气体。揉成圆条，用刀切成宽5厘米的小块，放入冷水锅中，再醒半小时。

4.用大火蒸，水开后用中火蒸10分钟左右，关火后等5分钟再开盖。

配料：紫薯180g、中筋面粉(300g普通面粉)、糖60～80g(取决于紫薯的甜度)、盐-1/2茶匙，食油20cc(约2勺)、即溶酵母

2茶匙，40度温水1000～120cc/ml、1茶匙发粉(也可以不用)。

步骤：

1.先将酵母融入100cc温水中，确定酵母的活性。蒸180g去皮紫薯块。

2.乘热捣碎成土豆泥，使用前必须冷却（否则会烫伤酵母）。将面粉和发粉混合均匀，筛入搅拌盆，加入糖、盐和2勺食用油，然后

将发起丰富泡沫的酵母液倒入搅拌盆中。

3.加入紫薯泥筷子搅拌，手揉成团。在撒了一些面粉的工作台上揉面团20分钟。

4.将揉好的面团滚圆，盖上发酵60～90分钟或超过两倍大，然后放气面团。

否则馒头会很粗糙，味道也不好。

6.将360g面团擀开后，先涂一层薄薄的水，再做紧密卷起的动作，

涂一层水比较容易粘。将捏紧的接口朝下，放松10分钟，然后切成6个馒头。

7.将整形馒头放入蒸笼中，盖上，最后发酵约20分钟至双倍。